Govedina Burgundy je klasična francuska gulaš i obično je utješna vikendna večera kada imate vremena da kuhate sastojke satima na kraju i ispunite kuću aromom ukusnog obiteljskog obroka. Ne baš tako s ovim jednostavnim govedinom receptom, ovo, nevjerojatno, traje samo devedeset minuta, počelo je završiti, a to uključuje vrijeme pripreme.
Dakle, nema razloga da ne uživate u umirujućem okusu klasičnog govedine bourguignon u bilo kojem trenutku s ovim jednostavnim procesom i imat ćete vremena za opuštanje ili šetnju. Ako imate vremena, međutim, klasični Govorni Burgundski Recept još uvijek vrijedi vrijeme, okusi su dublji i bogatiji. Tako su najbolje od oboje. Ti biraš.
Govedina Burgundija zove se Boeuf Bourguignon na francuskom, a mnogi će koristiti francuski pojam kada se pozivaju na ovu ukusnu gulaš.
Što vam treba
- 5 kriške slanine, sjeckani
- 1 šalica sjeckanog žutog ili bijelog luka
- 3 srednje mrkve, izrezano na 1/4-inčne kriške
- 1/4 šalice sitno sjeckani celer
- 2 funti goveđi gnijezdo, cubed
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 2 žličice sušenog peršina
- 1/2 čajnu žličicu sušene dušice
- 1/4 čajne žličice osušene drobljenog ružmarina
- 1/16 čajna žličica zemlju pimenta
- 1 žlica za sve namjene brašna
- 1 žličica rajčice
- 1 1/2 šalice čiste, grube sjeckane gljive
- 1 šalicu vina, ili suho crno vino
- 1/2 šalice govedine
Kako napraviti
U velikom loncu na visokoj vatri, kuhajte slaninu dok ne postane oštar. Prebacite slaninu na ploču s papirnatim ručnikom kako bi se odvodio. Iz posude prelijte sve osim 2 žlice masnoće slanine. Sautee luk, mrkva, i celer u slaninu masti za 5 minuta, dok se povrće pretvoriti mekom. Prebacite ih u zdjelu s žlicom s prorezom i stavite na stranu na trenutak.
Sjeckajte govedinu s solom i paprom i smeđi u ostatku masti za slaninu.
Nakon što se sve strane goveđeg mesa smeđu, posipajte peršin, timijan, ružmarin, piment i brašno nad govedinom. Umiješajte u tijestu rajčice i kuhajte začinjenu govedinu 1 minutu.
Dodajte gljive, kuhano povrće, prženu slaninu, crveno vino i govedinu , u tavu s govedinom, a zatim kuhajte smjesu na laganoj vatri pokrivene 1 sat i 15 minuta. Govedina Burgundy je učinio kada je meso i povrće su nježni i umak je zadebljan.
Premda je to brza verzija i spremna jesti dan kada je izrađen, bogat će ga ostavljanjem preko noći i ponovno se zagrijati i pojesti sljedeći dan.
Ovaj jednostavan goveđi Burgundski recept čini 4 do 6 obroka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 279 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 457 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |