Bilo je li jednostavni juhe od sira ili nešto ljubiteljice s jastogom ili šparogama, soufflés vrhunac jajnih jela. Ipak, mnogi ljudi su zastrašeni suffom ; čini se da postoji nešto neobično ili čarobno o njihovu stvaranju, ali zapravo nije teško napraviti. Ovo je osnovni, jednostavan recept za sirup juhe koji se može prilagoditi na mnoge načine.
Što vam treba
- 1 1/2 žlice neslanog maslaca
- 1 1/2 žlice brašna
- 1/2 šalice mlijeka (cijela)
- 2 jaja (
- odvojeno )
- 1/4 do 1/3 šalice bilo koje vrste sira (ribani)
- 2 žlice
- Parmezanski sir (fino usitnjen)
- 1/2 čajna žličica senfa (tlo)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice bijelog papra
- Izborno: 1/4 čajna žličica vrhnja tartara
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Grease 2 jela od 1 šalice soume / ramekins s maslacem i prašinom s parmezanom.
- Rastopite 1 1/2 žlice maslaca na srednje niske topline, dodajte brašno i kuhajte 3 minute neprekidno miješajući.
- U međuvremenu, zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi 30 sekundi.
- Namotajte u mlijeku i nastavite kuhati, miješajući sve dok ne postane zadebljali.
- Pomaknite zajedno žumanjci i začini, zatim dodajte smjesu umaka, stavljajući se lagano kako bi izbjegli remenje jajašaca.
- Umiješajte sir, temeljito se rastopite i miješajte.
- Pomiješajte u bilo kojem dodatnom sastojku, uklonite iz topline i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Beat bijelo jaje na srednje tvrdo vrhova. Ako ne koristite zdjelicu od bakrenog jajeta, dodajte kremu kamenca.
- Temeljito preklopite 1/3 bijelaca u mješavinu umaka.
- Jednostavno preklopite smjesu natrag na preostale bjeline.
- Ulijte u sušnice, stavite u pećnicu, smanjite toplinu na 375 ° C i pecite 30 do 35 minuta, ovisno o tome koliko dobro ste učinili da vam se sviđa vaš soufflés. Nemojte otvarati pećnicu prvih 20 minuta!
Zamjene i savjeti
- Mogućnosti sira uključuju Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, plavo, i zapravo gotovo bilo koji sir.
- Povećanja: gotovo sve je dobro. Što god dodate trebao bi biti sitno sjeckani, tako da je jednako raspoređen u cijeloj posudi i tako da se jaja proširila mogu podići - komadići će pasti na dno. Nemojte dodavati više od pola šalice dodatnog sastojka u smjesu sira, i uvjerite se da je sve što dodate dobro isušeno kako biste izbjegli stanjivanje umaka. Konačno, dodatni sastojci trebaju biti unaprijed pripremljeni.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 559 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 274 mg |
| Natrij | 980 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 25 g |