Ovaj ultra sirevi burger je na vrhu s karameliziranim lukom, gruyere i komtea i okusa puno poput francuske juhe od luka - stoga ime.
Postoji nekoliko trikova za dobivanje najboljeg okusa iz ovog hamburgera i oni uključuju ove tri faktora.
1. Budite sigurni da pržite travu hamburger patty s worcestershire umak, stvoriti strašan umami okus i donosi mesnatost govedine.
2. Budite sigurni da koristite stvarno dobre sireve kao što su gruyere i comte - njihova karamela nuttiness je ono što ovaj hamburger okus najviše poput francuske lukom juha. Ne mogu naći gruyere ili comte? Pokušajte koristiti Wisconsin Grand Cru ili švicarski sir.
3. Nemojte žuriti s karameliziranim lukom ! Strpljenje je ključni za ovaj sastojak. Kuhanje polagano i nisko dok se miješanje često dovodi do slatkog, više aromatičnog karameliziranog luka s dubokim okusom koji uravnotežuje slanost ostalih sastojaka.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 mali luk, tanko rezan
- 2 prsta soli
- 1 pahuljice crvenog papra
- 1 tbsp. maslac
- 1/3 lb trave hranjene mljeveno meso
- 1/8 tsp. sol
- 1/8 tsp. češnjak u prahu
- 1/8 tsp. luk luka
- 1/8 tsp. šećer
- nekoliko crtica umak od worcestershire
- 1 gusta kriška komtea
- 2 gusta kriška grozda
- 1 pečeni češnjak ciabatta bun
Kako napraviti
- Počnite s karameliziranjem lukova. Dodajte maslinovo ulje u tijesto od lijevanog željeza i pretvorite toplinu na medij. Dodajte tanke kriške luka, sol i pepeo crvenog papra i promiješajte. Kuhajte 15 minuta, miješajte svakih 5 minuta ili tako dok ne počnu bojati.
- Zatim dodajte maslac i ponovite još 15 minuta ili dok se luk nije potpuno karamelizirao i zasladio. Staviti na stranu.
- Oblikujte svoj hamburger u pizzu, pritišćite u sredini kako bi stvorili trag i posolili s solom, paprom, češnjakom u prahu, puderom od luka i šećerom.
- Dodajte pripremljenu govedinu pimp na zapečenu tikvicu od vrućeg lijevanog željeza i kuhajte nekoliko minuta dok se ne napunite pola, a zatim okrenite i kuhajte dok ne postignete željenu doneness. Nakon što je gotov burger, uklonite ga iz topline i pogodio ga s nekoliko crtica Worcestershire umak. Stavite 1 debljinu komtea preko burgera i stavite poklopac na tava.
- U međuvremenu, okrenite brojlera na visoku i krišite pečeni češnjak ciabatta kuhati na pola.
- Stavite jedan komad grožđa na unutarnju stranu obiju polovica ciabatta i stavite ispod broilera sve dok mjehurići od sira ne padnu i smeđe. Izvadite iz broilera i dodajte rastopljeni burger s kometom zajedno s karameliziranim lukom na kolač i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1768 |
| Ukupna masnoća | 137 g |
| Zasićene masti | 73 g |
| Nezasićena masnoća | 49 g |
| Kolesterol | 476 mg |
| Natrij | 2.678 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 125 g |