Kuhanje chili lako može biti cjelodnevna afera, ali ovaj veganski chili nije samo naporan, ali svestran.
Polako kuhanje sastojaka je ono što općenito daje chiliju bogat i neodoljiv okus. U ovom receptu, prethodno napravljena salsa, koja je napunjena okusom, koristi se za brzo i jednostavno repliciranje okusa čilija koji je cijelo vrijeme zacrvenio.
Za najbolji okus i tekstura potražite salsa koja je dostupna u hlađenim dijelovima svoje omiljene trgovine, a ne na jarred salsa pronađenih na policama za trgovce, što ima tendenciju da ima "kreiraniju" teksturu od svježe proizvedene.
Ovaj recept zahtijeva teksturirane biljne bjelančevine (TVP), ali ako se nađete s drugim vrstama veganskih nadomjestaka za meso, slobodno ih koristite ili jednostavno dodajte više gljiva.
Ako nisi ljubitelj crnog graha, umjesto njih pokušajte s pintom, bubregom, slanutkom ili skuhanom grahom.
Što vam treba
- 1 šalica
- TVP, natopljen vodom od 7/8 šalice ili prema uputama na pakiranju
- 2 žličice ulja za kuhanje, kao što je maslinovo ili canola
- 1/2 šalice sjeckani crvene ili gumene gljive
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 (1,25 unci) paket
- čili začin, ili 2 žlice čili praha
- 2 (12 unca) posude svježe blage salse
- 1 (16-odstupanje) može vegetarijanski refried grah
- 1 (15-unci) limenke od rajčice sa žara
- 2 (15 unca) limenke crne grah, dreniran i ispran
- 1 šalica odrezani veganski cheddar sir (po izboru)
- 1/2 šalice sjeckani korijandar
Kako napraviti
- U velikom loncu ili plitkoj zalihu, dodajte natopljenu TVP, ulje za kuhanje , crvene ili gumene gljive i 1/4 čajne žličice soli.
- Dobro bacajte pomoću male lopatice, a zatim kuhajte preko srednje do srednje visoke topline sve dok TVP ne zaspi i gljive su nježne oko 4 do 5 minuta.
- Dodajte paketu peći i kuhajte još 1 minutu preko srednje topline.
- Dodajte salsa, refried grah, rajčicu, crne grah i sir. Dobro promiješajte kako biste se kombinirali tijekom kuhanja preko srednje topline.
- Smanjite toplinu na pirjati i ostavite da kuhate dodatnih 15 minuta, i do 30 minuta, često miješajući kako biste spriječili nečistoću i gori.
- Izvadite iz topline i ostavite da se nakratko ohladite. Prije posluživanja, vrh s cilindrom i bilo kojim drugim toppings uživajte (slomiti tortilla čips, guacamole, veganski kiselo vrhnje, itd.).
- Spremite ostatke u hermetični spremnik do četiri dana u hladnjaku. Za zamrzavanje, prenesite u hermetički kontejner za zamrzavanje i pohranite do dva mjeseca u zamrzivaču.
- Za topljenje, jednostavno topline preko srednje topline u tavi dok se zagrijava tijekom.