Jednostavno pileće limunovo pecivo je apsolutni omiljeni način posluživanja ove popularne ptice. Pile ostaju vlažne i sočne ali s mekim okusima limuna i češnjaka. Maslac topi i pomaže stvoriti maslacni umak nakon što se piletina kuha nakon dodavanja malo vina i sokova od ptice.
Piletina od limuna je jednostavna i izvrsna pečenje za nedjeljni ručak s Yorkshire Pudingom ili hladno za ljetni ručak ili piknik.
Što vam treba
- Pileći pečenje od 1,5 kg (3 lb 5 oz)
- Maslac od 110 g, omekšan
- 1 srednja limuna, prepolovljena
- 1 češnjak od žarulja, koža na površini i prepolovljena preko žarulje
- 100 ml (3 ½ fl oz) suho bijelo vino
- 200 ml ½ pileće piletine ili povrće
Kako napraviti
Poslužuje 4
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 / plin 6.
- Provjerite je li kokoš je na sobnoj temperaturi. Obrišite piletinu s komadom kuhinjskog papira kako biste bili sigurni da je suha. Nikada ne prati piletinu pod tekućom vodom, jer to može dovesti do unakrsne kontaminacije.
- Stavite prženu pilićnu stranu dno u duboku posudu za prženje. Masažite omekšani maslac po cijelim pilećim prsima, nogama i stranama.
- Stavite polovicu limuna i polovicu češnjaka u pilićnu šupljinu. Stisnite sok od druge polovice preko pileća prsa, i pop stisnutu limun u roštilj kositra s druge polovice češnjaka žarulja.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte 1 sat i 30 minuta. Uklonite piletinu iz kositra i čvrsto se omotajte u aluminijsku foliju i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Stavite kantu za pečenje na srednju toplinu na vrhu štednjaka i dovedi sokove do nježnog pirjanja. Podignite vrućinu visoko i dodajte bijelo vino. Skuhajte vino i sokove temeljito i pirjati 5 minuta. Dodajte piletinu ili povrće, ponovno promiješajte i pirjite dok se ne smanji za najmanje jednu trećinu.
- Zamotajte piletinu i dodajte sokove koji su pušteni iz pile u umaku i vratili u kuhanje. Izvadite tavu od vrućine i nanesite kroz sitnu sijevu u zagrijanu umivaonicu ili vrč. Držite toplo dok ručak ne bude spreman za posluživanje.
- Poslužite piletinu odmah s umakom sa strane. Kao što je umak stoji, to će se odvojiti, ali ja ga poslužiti s vilicom uz jednostavno olakšanje lagano umakati umak ako se to dogodi. Kada se ne brinite. Svi ti čudesni okusi i dalje okusuju divno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1411 |
| Ukupna masnoća | 91 g |
| Zasićene masti | 33 g |
| Nezasićena masnoća | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrij | 398 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 132 g |