Mađarski recept za jabuku (Almás Rétes)

Tijesto za ovaj mađarski recept Apple Strudel ili Almás Rétes je malo neobično.

Većina štrudlih tijesta pozivaju na ulje ili maslac u tijestu, ali ne i sve dodati jaja, vrhnje i ocat kao što to mađarski recept čini To je ukusno!

Evo više istočnoeuropskih sladokusnih recepata.

Što vam treba

• Za tijesto od štrudla:
• 2 šalice višenamjenske brašna
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 1 čajnu žlicu octa
• 1/4 čajne žličice soli
• 2 velika žumanjka (sobna temperatura)
• 1 žličica praha za pecivo
• 1 žlica maslaca (rastopljeno)
• 1/2 šalice tople vode
• Rastopljeno povrće skraćivanje
• 1/2 šalice krušnih mrvica
• Za popunjavanje s Appleom :
• 10 velika Granny Smith (ljušteno, usitnjeno i tanko rezano)
• 2 šalice šećera (ili na okus)
• 1/2 žličice soli
• 8 unci rastopljeni maslac
• Prskanje sok od limuna
• Izborno: 1 žlica cimeta

Kako napraviti

Napravite tijesto od štrudla

1. U velikom zdjelu pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, ocat, sol, žumanjake, prašak za pecivo, maslac i vodu. Mijesite oko 30 minuta. Tijesto bi trebalo biti lagano i vrlo glatko.
   
2. Pokrijte i ostavite ostatak 1 sat.

Napravite Apple punjenje

1. Pomiješajte tanke rezane jabuke, 2 šalice šećera (ili kušajte), 1/2 čajnu žličicu soli, 1 žlica opcijskog cimeta, 8 unci rastopljeni maslac na sobnoj temperaturi i kapljica sok od limuna. Po želji se može dodati grožđice i orasi.
   

1. Rashladite, ako ne koristite odmah, ali pustite da dođe na sobnu temperaturu prije punjenja tijesta. Ako se na dnu nakupi mnogo sokova, isprati ih prije stavljanja na tijesto od savijača.

Skupite strune

1. Pokrijte veliki stol krpom i lagano pospite brašnom. Stavite tijesto u sredinu i gurnite ga na oko 1 inčni debljine.
   
2. Sada lagano brašite svoje ruke. Stavite ruke, dlanove dolje, pod tijestom i lagano se protežu u svim smjerovima prema rubu stola. Dok se istezate, lakše ga podignite lagano. Budite nježni da spriječite suze!
   
3. Kada se proteže na mršavost papira od tkanine, obrišite guste rubove (ovo se može umiješati, valjati i rezati u rezanci). Spread tijesto s rastopljenim skraćivanjem. Ostavite tijesto 10 minuta.
   
4. Pospite cijelu površinu tijesta s mrvicama kruha. Stavite jabuke punjene po cijeloj površini tijesta.
   
5. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Koristite tkaninu da biste odstupili od savijača. Izrežite na dva struna. Spustite se u krajeve. Stavite na pločicu za pečenje obloženu pergamentu i četkajte čitavu površinu strudela s rastopljenim maslacem.
   
6. Pecite 30 minuta ili dok se pahuljice ne počnu odvojiti, a savijača je sjajna i zlatno smeđa. Prijelaz na žičani stalak lagano se ohladi. Rezati na kriške i poslužiti malo toplo sa sladoledom ili šlagom.