Prvo sam kušao Devil's piletinu (također poznat kao Pollo alla Diavola u Italiji), kada sam radio u Toskani u sjevernoj Italiji. Brzo je postao moj omiljeni način da se roštilj pilića kao punch od papra, kiselost limuna i smokiness roštilja čine ga prirodno ukusna način posluživanja piletine.
Ono što također čini ovu posudu tako posebnom je, kao što je pile je spatchcocked (praktički spljošten) kuha brzo, bez gorenja. Čak je i u veličini, pa je sigurniji način za roštilj i pečenje kuhati piletinu dok kuha ravnomjerno.
Vražji pile čine veliku roštilju ovdje u Velikoj Britaniji. Vrijeme je tako nepredvidljivo, pa ako je kiša, vrag je piletina kuhari jednako dobro u pećnici.
Gdje je ime Vražji pile, tko je nagađao, možda je to količina papra dajući mu vruće okuse, ili kad se raščupana piletina širi na ploču, krilni savjeti izgledaju poput rogova? Sigurno pakira bušotine i omamljuje okus.
Što vam treba
- 1 slobodno područje pile, spatchcocked / butterflied
- 3 tbsp
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice crnog brušenja, napuknutog u štipalju i mortu
- 1 limuna, prepolovljen
- Morska sol
Kako napraviti
Zagrijte roštilj ili zagrijte pećnicu na 220C / 450F // Plin 7
- Stavite pileću prsnu stranu prema dolje u posudu za pečenje.
- Ulijte maslinovo ulje ravnomjerno preko izloženih piletina.
- Pospite paprom preko piletine i pažljivo protrljajte meso.
- Konačno, iscijedite sok od limuna i dobro pospite morskoj soli. Pokrijte labavo s kliznim filmom i ostavite marinirati oko 2 sata.
- GRILL: Uklonite kliznu traku. Stavite piletinu na srednje vruće roštiljanje, s prsnom stranom prema dolje i kuhajte 20 minuta, a zatim se preokrenite i kuhajte s druge strane. Nemojte zapaliti roštilj jer će to spaliti izvana, a rizik iznutra neće biti kuhani. Pileći se kuha kada se sokovi pile prolazu kada je najgušći dio bedra probušen skewerom. Uvijek pazite da se pilić dobro kuha prije serviranja.
- Za kuhati pećnicu : Uklonite kliznu traku. Stavite piletinu na pladanj u sredini pećnice. Kuhajte 30 minuta, preokrenite piletinu i kuhajte još 30 minuta. Pileći se kuha kada se sokovi pile prolazu kada je najgušći dio bedra probušen skewerom. Poslužite odmah.
Devil's Chicken je lijep izravno s roštilja, ili peći, ali je također ukusna hladnoća.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 416 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 176 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 34 g |