Iznos značajno varira među različitim vrstama
Živa je prirodni dio Zemljine okoline, a njegova prisutnost je povećana ljudskom aktivnošću. Merkur je u zraku, vodi i tlu planete. Riba apsorbira živu u vodi, a kada ga jedete, apsorbiraju ga.
Jedenje plodova mora promovira se kao dio zdrave prehrane. Plodovi mora sadrže obilje omega-3 masnih kiselina, visokokvalitetni protein i mnoge hranjive tvari. I to je malo zasićenih masnoća.
Sve su to pozitivne prednosti, a umjerena količina morskih plodova je zdrav dodatak prehrani.
Ali gotovo sve ribe sadrže najmanje trag žive, a zabrinutost zbog ovog pitanja lebdi nad ovim savjetom. Rizik od trovanja žive je stvaran ako jedete puno riba, posebno riba koja ima visoku koncentraciju žive.
Žene koje mogu zatrudnjeti, trudne ili skrb, djeca i mala djeca posebno su izloženi riziku jer je živa toksična za razvoj mozga i živčanog sustava djeteta, kažu Food and Drug Administration i Agencija za zaštitu okoliša. Te skupine posebno bi trebale izbjegavati ribu na najvišoj razini ovog popisa s najvećim količinama žive i ograničiti potrošnju ribe na drugim razinama, FDA i EPA savjetovati. Mudro je za bilo koju ženu koja ima dijete od 16 do 49 godina, kako bi se izbjeglo i jesti ribu koja ima najvišu razinu žive, kaže FDA.
FDA savjetuje da žene s visokim rizikom mogu jesti dva do tri porcije tjedno morskih plodova s niskim razinama žive i jedan posluživanje po tjednu riba s razinama srednjeg raspona. Kaže da djeca iznad 2 godine mogu imati jedan ili dva jela od plodova mora tjedno. Umjerenost i svjesnost su ključni.
Svatko bi trebao pokušati ne jede više od jednog ili dva obroka po ribama i plodovima mora s najvišom razinom žive; to znači da je lako na bigeye tune.
Ove razine određuje FDA.
Riba s najvišim razinama žive
- Kraljica skuša
- Sabljarka
- Tilefish (Meksiko)
- Morski pas
- Marlin
- Narančasta gruba
- Velika tuna
Ribe i plodovi mora s srednjim razinama žive
- Tuna (sve sorte osim bigeye i skipjack)
- Škarpina
- Španjolski skuša
- Čileanski džep
- bluefish
- Srednja riba (morska pastrva)
- Iverak
- Sablefish
- Trakasti bas
- rockfish
- Tilefish (Atlantski ocean)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Šaran
- snapper
- Grdobina
- Bijeli i pacifički krčari
- otpada na
Ribe i plodovi mora s niskim razinama žive
- Slatkovodna školjka
- Klizati
- Konzervirana tuna svjetlosti (skipjack)
- Američki i spinovski jastoga
- Jacksmelt
- Bostonu ili skupe s jajima
- Pastrva
- lignja
- Bijela riba
- Američki sjeni
- Rak
- pripremiti u tavi
- Som
- Cipal
- Probijanje, pljeskavica, plavo, pijesak
- Haringa
- ringlice
- Pollock
- Rak
- Bakalar
- Sardina
- Oslić
- Losos
- Kamenica
- Tilapia