Slatki krumpir čine ove šarene naranče, malo slatko i puno antioksidansa. Poslužite ih kao i drugi gnocchi. Slatki krumpir gnocchi su osobito ukusni, jednostavno odjeveni u smeđi maslac i kadulju ili u umaku od vrhnja s puno parmezanskog sira. Tražite redovite krumpir gnocchi umjesto toga? Pogledajte Kako napraviti Gnocchi krumpira .
Čuvena tekstura slatkog krumpira znači da se ti gnocchi mogu napraviti pomoću svestranog brašna ili, za dodatna vlakna i hranjive sastojke, brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta. Tvoj izbor!
Ovaj recept čini puno gnocchi. Bilo koji dodatak može se polagati na ploču za pečenje, smrznuti i prenijeti u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i držati smrznuta do šest mjeseci.
Što vam treba
- 2 funti slatkog krumpira
- 1 žlica finog morske soli (za kuhanje vode)
- 21/2 šalice brašna od cjelovitog pšeničnog brašna ili višenamjenski brašno, plus više za valjanje i oblikovanje
- 1 veliki jaje
Kako napraviti
- Peel slatki krumpir i izrežite ih u velike, veličine slične veličine. Stavite komade slatkog krumpira u veliku posudu i pokrijte vodom. Dodajte sol i pocrnite. Kuhajte dok slatki krumpir ne bude nježan. Temeljito ih ispraznite i vratite komade slatkih krumpira u praznu, vruću posudu. Pomješajte ih malo kako bi isparili višak vode u njima.
- Temeljite slatki krumpir. Najbrži način da to učinite je da ih gurnete kroz rez, ako ga imate. Ali i veliki vilica ili krumpir.
- Umiješajte brašno 1/2 šalice na vrijeme, sve dok se ne oblikuje tijesto. Vi svibanj ili svibanj neće trebati konačni 1/2 šalice. Tijesto će biti vrlo mekano.
- Donesite veliki lonac vode do ključanja. Ispustite žlicu tijesta u kipuću vodu, promiješajte i pustite da kuhate dok ne pluta na površinu, a zatim pustite da kuha još 30 sekundi. Koristite prorezanu žlicu za uklanjanje uzorka šunke. Ako se drži zajedno, nastavite s receptom bez dodavanja jaja. Ako se raspadne, promiješajte u jaje: u početku, tijesto će se rastrgati, a sve se može činiti izgubljenima, nastavite miješati - tijesto će se vratiti zajedno. Ako je dodatak jaje napravio tijesto užasno mokro, promiješati do još 1/2 šalice brašna.
- Podijelite tijesto u četiri ravna dijela. Radite s jednim po jedan, bacajte tijesto na dobro obojenu površinu i ulijte u zmija od 1 inča debele. Rezati u komade od 1/2 inča i staviti na floured sheet za pečenje. Ponovite s preostalim tijesta.
Napomena: U ovom trenutku možete zamrznuti sve gnoche koje ne namjeravate koristiti istog dana. Kuhajte smrznute njoke jednako svježe - samo će malo više trebati plutati na vrh kuhanja .
- Kuhajte knedle, kako je opisano za gore navedeni uzorak, u slanoj vodi , budite oprezni da ne skupite lonac i ostavite ih da kuhaju oko 30 sekundi nakon što plutaju na površinu. Radite u serijama i držite kuhane gnocchi bacajući malo maslaca u toploj peći dok kuhate preostale gnocchi . Poslužite s maslacem i parmezanom, smeđutim maslacem i kaduljom , ovaj recept sa slaninom i ricottama ili omiljenim umakom od tjestenine .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 1.136 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |