Bez šećera, low carb čokoladna mousse je bogata i kremasta. Sadrži i manje od četiri neto ugljikohidrata po posluživanju, pa je to dobra opcija slatkog ugljena. I zato što je desert bez šećera, također bi mogao biti idealan za dijabetičare ili bilo koga tko želi smanjiti unos šećera.
Zdravija mousta
Ova čokoladna pjena napravljena je sa Splenda, koja nudi nisku kaloriju alternativu tradicionalnom šećeru. Ako želite eksperimentirati s drugim zaslađivačima, pokušajte stevija. Recept također uključuje praškasti kakao, koji može biti vrlo zdrava ako sadrži visoku koncentraciju kakaa. Kakao prah ima visok sadržaj flavonoida, zdravih polifenolnih spojeva, ali ta razina može ovisiti o procesu obrade.
Posluživanje Moussea
Prerušiti se mousse stavljajući ga u fancy pojedinačne šalice ili naočale, kao što su vino čaše ili martini naočale.
Nakon što se mousse postavite u hladnjak, možete ga ispečiti s više šlagom i kakaovim prahom, ili ga poslužiti ravnom. Želatina i teška krema za šlag u mišima pomažu stabilizirati desert, dajući mu čvrsto-još-kremastu teksturu.
Što vam treba
- 1 tsp. nehrđajuća želatina
- 1 tbsp. hladna voda
- 2 tbsp. kipuće vode
- 1 c. Splenda
- 1/2 c. nezasićeni kakao u prahu (preferira Ghiradelli)
- 1/8 tsp. sol
- 1 c. Čvrsto tučeno vrhnje
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- Izborno: šalica za šalicu od 1 šalice (lagano zaslađena sa Splenda)
- Neobavezno: 2 žlice neprehrambenog kakaovog praha (za prašinu)
Kako napraviti
- Chill medij za miješanje zdjelu u hladnjak, možda najmanje 15 minuta do 30 minuta.
- U međuvremenu stavite hladnu vodu u malu posudu. Pospite gelatinom i pustite da stajati jednu minutu. Dodajte kipuću vodu i promiješajte smjesu sve dok se želatina ne otopi. Postavi zdjelu na stranu.
- U hladnoj zdjeli, kombinirajte Splenda, prašak, sol , vrhnje i vaniliju sve dok se ne ugrubo zajedno. S električnom mješalicom na srednjoj brzini, pobijedite smjesu dok ne postane krut. Ne pretjerujte, ili ćete završiti s maslacem. Pobijedite u želatinskoj smjesi dok se ne sjedine. Opet, pazite da ne preopterete ili ćete izgubiti teksturu.
- Žlice mousse u ukrasne desert jela ili martini naočale. Chill čaše za jedan do dva sata prije posluživanja.
- Top sa šlagom lagano zaslađenom sa Splenda i prskanjem praha po želji.
Napomena : ovaj recept možete napraviti unaprijed. Ako ga ne poslužite odmah nakon pripreme, zapečati plastičnu foliju oko zdjele ili posuđa dok je u hladnjaku. Zatim ga uklonite prije posluživanja.