Imenovan za Shinto boga Inari , Inarizushi je također poznat kao "smeđa vrećica sushi", jer riža je pakiran u iskusan aburaage , ili pržene tofu pouches. Budući da aburaage dobro drži rižu, a obično je napravljena samo rižinom, inarizushi je lako jesti, čak i kada koristite ruke.
Okus inarizushi je u suštini okus sushi riže, iako ova verzija uključuje sjemenke sezama, a drugi također uključuju povrće kao što su mrkva s rižom.
Što vam treba
- Za siso rižu :
- 1 1/2 šalice japanske riže
- 1 2/3 šalice vode
- 3 žlice rižinog octa
- 1 1/2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice bijelog sjemena sezama
- Za kuhanje Aburaage
- 6 abura-age (duboko prženi tofu), blanširan
- 1 čašu juhe od cvijeta
- 2 1/2 žlice šećera
- 2 žitarice mirin
- 2 žlice soje umak
Kako napraviti
- Stavite rižu u zdjelu i operite ga hladnom vodom. Ponovite ispiranje dok voda ne postane gotovo čista. Odvucite rižu u cjedilo i ostavite na stranu 30 minuta. Stavite rižu u rižin štednjak i dodajte izmjerenu vodu. Neka se riža natapri u vodi najmanje 30 minuta. Pokrenite štednjak. Pripremite sushi ocat miješanjem rižinog octa, šećera i soli u posudu za umak. Stavite posudu na nisku toplu i toplinu dok se šećer ne otapa. Cool smjesu octa. Proširite vruću rihtjenu rižu u veliku ploču ili veliku zdjelu. Pospite octom smjesu preko riže i savijte rižu shamoji (riža spatula) brzo. Pomiješajte sjemenke sezama u sushi rižu. Umotajte ruke i napravite male gomile sushi riže.
- U međuvremenu, rezati aburaage u polovicu, tako da svaki komad ima otvoren kraj. Stavite juhu od zdjelice , šećer, mirin i umak od soje u srednjoj tavi i ponesite kuhati. Dodajte aburaage u tavi i smanjite toplinu. Stavite poklopac i pecite dok tekućina ne nestane. Zaustavite toplinu i pustite ih da se ohlade na neko vrijeme.
- Uzmite komad aburaage i lagano pritisnite za uklanjanje viška tekućine. Otvorite vrećicu i stavite hrpu sushi riže. Preklopite na otvorenoj strani da biste zatvorili vrećicu.
* Stvara 12 komada
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2083 |
| Ukupna masnoća | 93 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.326 mg |
| ugljikohidrati | 183 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 158 g |