Ova ukusna jela idu jednako dobro s vrućim Chapatisom kao i kod obične kuhane riže. Bacite u salatu ili vegetarijanskom i imate savršen vegetarijanski obrok!
Što vam treba
- 1 šalicu Moong Daal (split žuti sloj) temeljito ispran
- 1 šalicu Masoura Daal (split crvene leće) temeljito se isprali
- 1/4 tsp asafetida
- 1 tsp kurkuma prah
- 1 tsp
- crveni prašak chili
- 2 tbsps povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
- 1 veliki luk sjeckani fino
- 1 srednja rajčica fino isjeckana
- 1 žlica češnjaka
- 1/2 tbsp đumbir tijesto
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1 žličica praha kumin
- 1 tsp
- Sambar Masala
- 2 tbsps
- topljeno maslo
- 7-8 lisnatog lišća
- 1 tsp
- Paanch Phoran
- 2 zelena chil chopped fine (opcija)
- Sol na okus
- Sjeckani korijander ostavlja za ukras (oko 1/4 šalice)
Kako napraviti
- Pomiješajte 2 oprati zajedno u tlačnom kuhalištu i dodajte dovoljno vode samo da biste ih pokrili. Dodajte asafetida, 1/2 žličice kurkuma i crvenog chili praha i soli za okus i pokriti. Postavite da kuhate na srednjem plamenu. Dopustite oslobađanje zviždaljke / tlaka i smanjite plamen na pirjati. Kuhajte dok ne čujete još 2 zviždaljke / tlačne otpuštanja i isključite ih. Držite se na stranu bez otvaranja tlačnog štednjaka.
- Zagrijte ulje za kuhanje u dubokoj posudi s tvrdim dnom na srednjem plamenu. Dodajte luk i pržite dok prozirni.
- Dodajte rajčice, đumbir i češnjak pažite i pržite dok rajčica nije mekana i umakana.
- Dodajte sve začine u prahu - korijander, kumin, Sambar Masala i preostali 1/2 šalter kurkuma i crveni prašak od čilija. Dobro izmiješati i pržiti za 5-7 minuta.
- Otpustite paru i otvorite ga. Dodajte kuhanu Daalsovu masalu i pomiješajte da se dobro uklopite. Začinite s solom ako je potrebno. Kuhajte 10 minuta na srednjem plamenu. Povremeno umiješajte.
- U drugoj maloj tavi zagrijte ghee do prilično vruće (na srednjem plamenu). Dodajte Paanch Phoran , curry lišće, zeleni chilies i pržiti za 2-3 minuta ili dok smjesa prestane spluttering. Stisnite često.
- Isključite vatru i dodajte ovu smjesu Daalu. Dobro promiješati.
- Ukrasite s odrezanim lišćem korijena i poslužite vruće s Chapatis ili običnom kuhanom rižom.