Torta de fiambre je ukusna urugvajska pita s pjegavom kore nalik na empanadu i ispunjena je pršutom, sirom, jajima, ponekad komadićem rajčice i / ili kremastim bijelim umakom. Torta de fiambre je poput velikog kružnog empanade i poslužuje se u klinovima. Riječ "fiambre" je naziv vrste pršuta dostupnog u Urugvaju, ali fiambre je također naziv potpuno odvojene gvatemalske jelo (složena slojevita salata koja se poslužuje na sve duše). Iako torta de fiambre obično uživa kao snack ili " merienda ", čini izvrsni ručak ili jelo lagane večere.
Što vam treba
- Za tijesto:
- 2 1/2 šalice brašna
- 3/4 čajnu žlicu praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 žumanjka
- 2 žlice maslaca rastopljeno
- 2 žlice biljnog ulja
- 3/4 šalice mlijeka
- Za popunjavanje:
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 3/4 šalice mlijeka
- 1/4 šalice ribanog parmezan sira
- 1/4 funti pržena pršut, tanko odrezana
- 1/4 funta odrezane monterey jack ili cheddar sira
- 1/2 rajčice, tanko rezano
- 3 skuhana jaja, odresana
- 1 jaje
Kako napraviti
- Pripremite tijesto: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol zajedno u srednjoj zdjeli.
- Koristite vilicu za miješanje biljnog ulja, rastopljenog maslaca i žumanjaka dok se jednostavno ne miješa.
- Zagrijte mlijeko dok ne kuhate. Dodajte mlijeko, malo po malo, dok smjesa ne dođe u tijesto. (Možda vam nije potrebna sva mlijeka). Tijesto bi trebalo biti malo mekano, a ne mrvljivo. Zamotajte tijesto u plastičnom omotaču i ostavite ostatak najmanje 30 minuta.
- Rastopite 2 žlice maslaca u malom tavanu. Namotajte u 2 žlice brašna i zagrijte, miješajte, sve dok dobro izmiješate i pijuckate.
- Namotajte u 3/4 šalice mlijeka i nastavite topliti, stalno miješajući, dok se umak ne zgusne. Umiješajte u parmezanom i uklonite iz vrućine. Pustite da malo ohladite.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Podijelite tijesto na pola. Na floured površini, izvaljati polovicu tijesta u tanki, 9-10 inčni krug. Stavite tijesto na podmazani lim za pečenje.
- Složite šunke na kruh tijesta, ostavljajući oko 3/4 inča ogrlicu tijesta oko ruba. Slojevite kriške od sira na vrhu šunke i rajčice na vrhu toga.
- Prosijite umak od vrhnja preko rajčice, a vrh s isječcima tvrdo kuhana jaja.
- Izbacite drugu polovicu tijesta u sličan krug. Stavite krug na vrh šunke i sir, a rubove dna sloja tijesta s gornjim slojem sve oko sebe.
- Pomaknite 1 jaje s žlicom vode i tijesto s mljevenom smjesom. Stavite kolač u pećnicu i nižu temperaturu na 350 stupnjeva. Pecite tijesto dok ne postane zlatno smeđa, oko 25 minuta.
- Uklonite kolač iz pećnice i poslužite toplom ili na sobnoj temperaturi.
Poslužuje 4 osobe kao glavno jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 400 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Natrij | 814 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 17 g |