Hamburger odreske i gravy

Hamburger odresci - ili Salisbury odresci - uvijek čine zadovoljavajuću obiteljsku večeru, a mnogi ih smatraju hranom za hranu. Ova inačica je osobito lagana jer je umak izrađen od kondenzirane vrhnje juhe od gljiva. Također je napunjen sjeckanim povrćem, što je dobar način da se djeca jedu s povrćem. Slobodno dodajte malo sušenog umaka u juhu.

Poslužite hamburger odreske s pire krumpirom i steamed strane povrća ili baci salata .

Što vam treba

• 2 1/2 funti mljeveni mljeveno meso (80/20 do 85/15)
• 1/4 šalice sitno sjeckani celer
• 1/2 šalice sitno sjeckani luk
• 1/4 šalice sitno sjeckani zeleni papar
• 1/2 čajnu žličicu sol češnjaka
• 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra
• 2 velika jaja
• Crijevo umaka Worcestershire
• 1/4 šalice Sveobuhvatna brašna
• 2 limenke (10 1/2 unce) kondenzirane vrhnje juhe od gljiva
• 1 čajna žličica umak od skuša (kao što su Gravy Master ili Kitchen Bouquet)

Kako napraviti

1. Zagrijte pećnicu 350 F.
2. U velikom zdjelu, kombinirajte mljevenu govedinu, celer, zelenu papriku, luk, češnju sol, mljeveni papar, jaja i Worcestershire umak. Temeljito izmiješajte sastojke. Oblikujte mljevenu mljevenu smjesu u patties (oko 6 do 6 1/2 unce), a zatim ih prašite brašnom.
3. Rasporedite hamburger odreske u 9-by-13-by-2-inch tava za pečenje.
4. Ulijte kondenziranu juhu u tavu i dodajte umak za pečenje, po želji. Dobro izmiješajte i zagrijte dok ne počnu pirjati.

1. Sipajte juhu od gljiva preko odresci. Peći oko 45 minuta do 1 sat, ili dok se govedina temeljito kuha.

Prema USDA, minimalna sigurnost temperature za mljevenu govedinu iznosi 160 F (peradno tlo je 165 F).

Savjeti i varijacije

• Gljiva Gravy: U srednjoj tavi, saute 4 do 6 unci od rezanih gljiva oko 2 žlice maslaca do zlatno smeđe. Dodajte vrhnje juhe od gljiva i umak od skuša, ako koristite. Zagrijte i poslužite preko pečene hamburger odreske.
• Mesna govedina gubi otprilike 25 posto masnoće i vlage kada kuha. Svaka 6/2-unca sirova pita trebala bi proizvesti 5 pile kuhane pile.