Ovaj recept za žvakanje poziva na ukusnu trbušinu od čipotlića . Samo pazite da su paprike fino usitnjene prije uporabe. Poslužite ili s tradicionalnim roštiljem, poput kolača, salata od krumpira i bbq graha ili s španjolskom rižom, refreniranim grahom i zagrijavanjem tortila. Definitivno svestrano glavno jelo.
Što vam treba
- 1 govedina grudnjak (oko 8-10 kg ili 3,6-4,5 kg)
- Za rub:
- 2 suhe paprike chipotle (koristite 3 da malo zagrijavate)
- 3 žlice (45 ml) crnog papra
- 2 žlice (30 ml) osušeni oregano
- 1 žlica / 15 ml suhog cilantro lišća
- 1 lisnatog lista
- 1 žličicu (5 mL) kumin
- 1 žličicu (5 mL) u obliku luka od luka
- Ooptional: 1 žličica (5 ml) suhoj naranči
- 2 žličice (10mL) morske soli
Kako napraviti
1. Prethodno zagrijte pušač i dodajte drvo čips po vašem izboru. Očistite i osušite grudnjak.
2. Mjesto rub sastojaka u kavu za mljevenje ili začin mlin. Grind dok smjesa nije u redu i ravnomjerno. Nanesite rub na prženje. Stavite grudicu u pušača 8-10 sati. Držite temperaturu pušača na oko 220 stupnjeva F / 105 stupnjeva C. Za povećanje nježnosti, izvadite grudicu iz pušača, omotajte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu na 180-200 stupnjeva u posljednja dva sata.
Uobičajeno, nakon 8-10 sati, komad mesa apsorbira toliko dima koliko može i dodatni pušenje može dati gorak okus.
3. Nemojte brisati vrućinu i ostaviti da sjednete 20 minuta prije rezanja. Poslužite sa svojim omiljenim stranama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1128 |
| Ukupna masnoća | 60 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Natrij | 773 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 136 g |