Tradicionalni recept Clootie Dumpling duboko je ugrađen u škotski kuhanje; to je dio kuharskog i kućnog pristupa koji skotnju Škotske toliko voli svuda. Mirisni miris kuhanje clootie upozorava na slike prošlosti Škotske; vrijeme kada bi bake provodile sate u štednjaku, čineći ovaj lijepi puding.
Puding s voćnim začinom je poznat po ulozi koju igra u škotskim slavljima, a ni Hogmanay ni Burn's Night Supper ne bi bili potpuni bez njega.
Što vam treba
- 4 oz. / 125g.
- loj
- 250g / 8 oz običnog brašna
- 4 oz. / 125g. zobena kaša
- 8 oz. / 225g. mješoviti sultani i ribizli
- 1 tbsp. Zlatni sirup
- 3 oz./75g. šećer
- 2 jaja, lagano tukao
- 1 tsp. đumbir
- 1 tsp. prašak za pecivo
- 1 tsp. cimet
- 4 tbsp. mlijeko
- 1 tbsp. brašno za tkaninu (cloot)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu za pečenje, protrljajte čašu u brašno. Dodajte zobene pahuljice, prašak za pecivo, šećer, sušeno voće, đumbir i cimet. Dobro promiješajte i dodajte ispašena jaja i Zlatni sirup. Temeljito promiješajte i dodajte mlijeko, malo po malo, kako biste vezali sastojke zajedno da biste stvorili čvrsto tijesto. Budite pažljivi da ne previše miješa ili da smjesa bude previše neprobojna, treba biti čvrsto na dodir.
- Stavite clootie tkaninu u umivaonik, prelijte čajnik kipuće vode, a jednom dovoljno cool da dodirnete, izbaci tkaninu. Stavite tkaninu na radnu površinu i posipajte brašnom.
- Stavite smjesu u središte clootie, skupite rubove tkanine i pričvrstite, ali ne previše čvrsto; ostavite malo mjesta za šišanje.
- Stavite tanjur ili čajnu ploču naopako u veliku posudu za kuhanje. Stavite vezani cloot na tanjurić, pokrijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i pecite 3 sata. S vremena na vrijeme provjerite da voda ne kipuće suho i popuniti ako je potrebno.
- Nakon što kuhate, pažljivo uklonite šunke iz vode. Skinite tkaninu i zatim pospite lisnatom šećerom i stavite u pećnicu na 100 ° C / 225 ° F tijekom 30 minuta, ili dok ne nastane sjajna koža. Ako želite biti tradicionalniji, a zatim isušite šećerom pokrivene šunke ispred otvorene vatre.
Poslužite Clootie Gnječenje s kremom ili sladoledom, na koju možete dodati malo viskija ili Drambuie kako biste stvorili savršeni spoj: ne za djecu.
Napomene: Kukuruz nije rezerviran samo za proslave, to je povlašteni puding i lijepo poslužen s voćnim kremom ili sladoledom (ne za djecu, predlažem za njih, ostavljate viski).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 514 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrij | 885 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |