Bobotie je prepoznat kao nacionalno jelo Južne Afrike. S utjecajima koje su uveli miomirisi Cape Malay kuhanje, srednjovjekovne kulinarske prakse nizozemskih doseljenika na autohtonu praksu uzgoja i jesti govedina, nije čudo da je to taljenje lonac je drevni nacionalni jelo.
Postoji mnogo načina izrade bobota i širok izbor recepata može se naći na mreži, a ponekad je teško reći koja je najautivnija bobota. Obično se govori o tradicionalnoj boboti koja ima 6 ključnih elemenata koji utječu na okus, tehniku kuhanja i dosljednost. To su curry začin, cimet, marmelada, grožđice, kruh natopljen mlijekom i lišća lišća. Rezultat bi trebao biti ravnoteža između pikantnog i slatkog, ali slatkoća nikad ne bi trebala prevladati jelo.
Neki ljudi to opisuju kao vrstu mesa, ili jelo koje nije drukčije od moussaka . Konzistencija bobotie razlikuje se od toga da je tip krutog mesnatih vrsta do softer umjanja umočen tip konzistencije. Tradicionalno, to je meso jelo od mljevenog govedine, janjetine ili čak oraha. Kao što su ljudi preferencije za specijalizirane dijete su narasli, tu su i vegetarijanske i veganske alternative za ovo jelo. Običaj je poslužiti bobotie sa začinjenom žutom rižom, ali bilo koja vrsta obične riže ili blago začinjena pilau riža dobro će ići s bobotom.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 žličica prašine currya
- 3 češnja
- 2 med. Luk, sitno sjeckani
- 3 češnjaka češnjaka
- 1 šlag ribani đumbir
- 600 g mljevene govedine
- 2 žlice Mrs balls chutney
- 1 junetina kockice
- 1 tbsp octa
- 1 tbsp Worcester umak
- 2 kriške bijelog krušnog kruha natopljenog mlijekom
- 1 jaje
- 125 ml mlijeka (1/2 šalica)
- 2 tbsp dvostruka krema (opcija)
- 1 razina tsp kurkuma
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
2. Pržite luk, češnjak i đumbir u maslacu dok ne postane mekana i zlatno smeđa. Dodajte začini, mljeveno meso, ocat, Worcesterov umak i zalihu kocke. Kada je mljeveno tijesto zasušeno, dodajte prethodno namočeni kruh i radite u smjesi.
3. Prenesite smjesu na posudu za pečenje i ispeći, prekrivajući, u pećnici 40 minuta. U međuvremenu, tukli jaje, mlijeko i kurkuma kako bi se ukusni umak pomiješao.
Dodajte vrhnje za dodatni bogati kremasti premaz. Posolite malo slanom i paprom. Uklonite smjesu od pećnice, otkrijte, a zatim prelijte smjesu jaja. Rasporedite lijeve listove na vrh i vratite se u pećnicu još 15 minuta.
Zaljevski listovi trebaju biti mirisni, a površina kremšenog zelenog smeđeg. Poslužite s rižom.