Ova pahuljasto kuhana glazura koja se ponekad zove bjeloglavi planinski vrhovi zbog svojih planinskih bijelih vrhova je lagana i nešto manje slatka slatkiša od tipičnog maslaca i glatkog šećera u prahu.
Kuhani šećerni sirup postupno se pretvara u bjelanjake kako bi napravio lagani i pahuljasti glazura bez dodane masti.
Uvijek sam volio ovaj glazura na tortu od anđela. Bilo bi divno samo o svakom kolaču ili cupcakes.
Četvrti kolač odrezak s kokosom ili sjeckanim orasima čim završite s glaziranjem kolača.
Što vam treba
- 1/2 šalice vode
- 1 šalica šećera (granulirano)
- 2 žlice kukuruznog sirupa (svijetlo)
- 1/4 čajna žličica krema od tartara
- 3 velika bjelanjka
- 1 solica soli
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- U teškom tavanu, kombinirajte vodu, kukuruzni sirup, šećer i vrhnje tartara. Miješajte.
- Stavite lonac na srednju toplinu, pokrijte tavu i ponesite smjesu šećera do punog valjanja.
- Uklonite poklopac i nastavite kuhati sirup (bez miješanja) na oko 242 ° F na termometru bombona, ili dok sirup ne vrati nit kad se malu količinu izbaci iz žlice natrag u kipuću smjesu.
- Uklonite sirup iz vrućine.
- Postavite bjelanjke u čistu zdjelu bez masti. Pobrite bjelanjke i prstohvat soli s električnom mješalicom sve dok bjelanjke ne počnu držati meke vrhove.
- Nastavljajući premlaćivati bjelanjke dok postupno dodaju vrući sirup u tankom, ravnomjernom strujanju. Dodajte vaniliju i nastavite udarati oko 8 do 10 minuta, ili dok glazura ne drži krute vrhove.
- Zamrznite kolač odmah; glazura će se gubiti više dok se hladi.
- To čini dovoljno da zamrzne veliki kolač od anđela, torta od 9 do 13 inča ili 2 slojne kolače.
Stručni savjeti
- Na vrh mliječne kolače s kokosom, sjeckanim orasima ili slomljenim bombonima bombona čim završite s glaziranjem kolača.
Varijacije okusa
- Glatkasto narančasto glazura: Otiđite vanilije i zamijenite 2 do 3 žličice fino usitnjene naranče i 1/2 žličice narančastog ekstrakta.
- Glatkast limun glazura: Odstranite vaniliju i zamijenite s 2 žličice finog ribanog limuna i 1/2 čajnu žličicu ekstrakta limuna.
- Glatki paprena metvica: Odmastite vanilije i dodajte 1 čajnu žličicu ekstrakta paprene metvice. Preklopite 1/4 šalice drobljenog bombona bombona u glazuru ili pospite bombonima preko mutnog kolača.
- Smeđi šećer Kuhani glazura: Zamijenjeni pakirani svijetlosmeđi šećer za granulirani šećer i smanjite vaniliju na 1 čajnu žlicu.
Možda bi vam se sviđali
Recept pomlađivanja morskog pudera
Kako napraviti temeljni kolač glazura s varijacijama
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 177 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 89 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |