Glutena recepta za pečenje često zahtijevaju prašak za pečenje bez glutena, a neki proizvodi označeni su "bez glutena". Zašto je to?
Saznajte što je u prahu za pecivo, a čak i napraviti svoj vlastiti pravi prašak bez praga glutena kod kuće.
Nisu sve marke praška za pecivo bez glutena.
Prašak za pecivo napravljen je od sode za pečenje, kremu od tartara (nusproizvod proizvodnje vina) i "agensa za apsorpciju vlage", što je obično, ali ne uvijek, kukuruzni škrob.
Ostali škrobovi, uključujući krumpirov škrob (bez glutena) i pšenični škrob (sadrži gluten), mogu se koristiti u proizvodima praška za pecivo. Stoga, nisu svi brendovi praška za pecivo bez glutena.
Prema informacijama proizvođača, slijedeći brendovi za prašak za pečenje bez glutena. Većina tih proizvoda dostupna je u velikim i malim prodavaonicama prehrambenih proizvoda u Sjedinjenim Državama.
- Rumford prašak za pečenje - ne-aluminij
- Prašak za pecivo u Clabberu
- Hain Pure Foods Puder u prahu za pecivo - od krumpirovog škroba - natrij slobodan
- Bakewell kremasti prašak za pecivo sa kukuruznim škrobom - bez aluminijuma
- Bob's Red Mill dvostruko djelujući prašak za pečenje - nije dodan aluminija
Svježina proizvoda izuzetno je važna kada se koristi prašak za pecivo. Za razliku od sode za pečenje, koji ima neodređen rok trajanja, prašak za pecivo je dobar samo 6 mjeseci do jedne godine zbog svoje osjetljivosti na vlagu i vlagu.
Prašak za pecivo je "sredstvo za ukrućenje", što znači da pomaže povišenim proizvodima.
Stari, neaktivni prašak za pecivo ne daje potrebnu podiznu košaru kao aktivni, svježi prašak za pecivo. Ne možemo imati stan kao kolačiće palačinke! Uvijek provjerite datum isteka na kositici prije kupnje praška za pecivo.
Ako niste sigurni je li prašak za pečenje u vašoj spremištu kod kuće još uvijek aktivan, pokušajte ovaj jednostavan test.
Saznajte više o tome kako uspostaviti čistu, sigurnu kuhinju bez glutena.
Uredio Stephanie Kirkus, srpanj 2016.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.