Ovo je jednostavno, čini se kao da radite nešto pogrešno dok to napravite. To je zato što se kora čini - mješavina jaja omekšava pržene heljde kao cjelinu i kipa se pretvaraju u laganu, bezglutensku, ukusnu koru. Najjednostavnija stvar je pronalazak heljdenjem grožđa na prvom mjestu. Potražite ih u trgovinama zdrave hrane, trgovinama specijalitetima i surađujte s velikim dijelovima za skupnu hranu. Napor za pronalaženje ih je vrijedan jer ih upotrebljavate za liniju kolača i to je kora. Ozbiljno.
Poslužite ovu kvicu kao dio casual brunch s voćne salate i možda neki slaninu ili kobasica pored. Ili, odlučite se za laganu i jednostavnu večeru - sve što vam treba je zelena salata za kompletan obrok.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca (podijeljeno)
- 3/4 toasted heljde grati *
- 2 škampi (ili 1/2 mali luk)
- 4 unce špinat (ili druga jela za kuhanje)
- 3 velika jaja
- 1 šalice punog mlijeka
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 1/2 žličice soli
- 3/4 šalice gruyere sira (ribani)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Koristite 1 žlica maslaca kako biste obilno prekrili unutrašnjost pita od 9 inča. Ovaj sloj maslaca je ono što će se heljda držati, tako ozbiljno, biti velikodušan i temeljit.
- Stavite heljde u maslacnu posudu. Tresti i naginjati tavu tako da heljde grožđe pokrivaju dno i strane posude u ravnom sloju. Koristite ruke za ispunjavanje svih otvorenih mjesta, ako je potrebno. Stavite posudu s premazom od heljde na stranu.
- Odrežite, ogulite i ispeći škampi.
- Zagrijte veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte preostalu žličicu maslaca. Nakon što se maslac otopi, dodajte škarpine. Kuhajte, često miješajte, sve dok se školjke ne smekšaju oko 3 minute. Dodajte špinat. Kuhajte, često miješajte, dok se listovi špinata ne omekšaju, otpustite njihovu tekućinu i tekućina je isparila, oko 5 minuta. Pustite da pustite lagano.
- Pripremite jaja u srednju posudu. Namjestite jaja dok ne budu dobro uklopljena, bez komadića žumance ili žice od bijelog. Dodajte mlijeko, vrhnje i sol. Namotati na kombinaciju.
- Pospite oko pola sira na dnu kotliće obložene heljde. Dodajte špinat na vrh sira. Nježno sipati smjesu jaja. Pospite sa preostalim sirom. Pecite dok se smjesa jaja ne napuni i pusti, oko 40 minuta.
- Neka se ohladi najmanje 10 minuta da se namjesti prije rezanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Varijacije
- Koristite bilo koji sir koji vam se sviđa! Cheddar, parmezan, kozji sir, fontina, gouda - svi su dobri izbori. Ovdje je posebno ukusna feta slomljena!
- To je rekao, ako želite, slobodno odustati od sira - quiche je još uvijek ukusno!
- Dodajte 2 do 4 žlice mljevenog svježeg bilja kao što je krastavac, kopar ili peršin u smjesu jaja.
- Koristite drugo povrće. Slična količina kuhane šparoge, grašak, fava grah ili tikvice su sve dobre mogućnosti.
- Dodajte 1/4 do 1/2 šalice skuhane kuhane slanine za mesnu verziju.
- Pospite sa 2 sitno nasjeckanog zelenog luka zajedno s špinom.
* Ako ne možete naći pržene hrenovke, jednostavno pržite one sirove na velikom tavu na srednjoj vrućini, mješajući se i bacajte često, dok se okreću od blago zelenkastog do smeđeg smeđeg soka.