Biskvit je bogata, kremasta juha načinjena s jednom ili više vrsta morskih plodova, vrhnja ili mlijeka, a bisque je često zgušnjavano brašnom. Naša inačica lagane bezglutenske jastoge je zadebljana slatkom rižinskom brašnom koja daje ovu lijepu ukusnu juhu svilenkastog bogatog tijela.
Što vam treba
- 4 žlice maslaca
- 2 žlice finih kockica
- 1 stabljkom fino odrezanog celera s lišćem
- 4 žlice glutena slatkog rižinog brašna
- 2 šalice plus 2 žlice pola i pola (dodajte više tekućine, 1 žlica odjednom, ako želite tanji slatkiš)
- 1 žlica salata od rajčice
- 2 žličice
- paprika
- 1 čajna žličica starinskog zalogaja
- 1/8 čajna žličica
- cayenne (ili na okus)
- 1/2 čajna žličica šećerne trske
- 10-unci kuhani, grubo sjeckani meso od jastoga (krzno meso od jastoga s ručnikom za čaj kako bi se uklonio višak tekućine koja bi mogla tanak zrno)
- 2 ili 3 žlice kvalitetne sherry, okus
- sol i papar na okus
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u teškom loncu na laganoj vatri. Dodajte kockice s kockicama i celer i kuhajte oko 3 minute dok povrće ne počne omekšati. Dodajte slatku rižinu brašnu i šlag za uklapanje u povrće. Kuhajte preko srednje topline oko 3 minute, često miješajući.
- Polagano ulijte pola i polu u smjesu biljke i promiješajte dok se ne miješa. Umiješajte u tijestu od rajčice. Kuhajte preko srednje niske topline oko 5 minuta ili dok se bisque ne počne gušiti. Dodajte paprika, starinski zaliv začin, cayenne, šećer i sherry. Miješajte. Dodajte kuhano meso od jastoga. Sol i papar ukusan. Zagrijte smjesu na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se ne zagrije. Nemojte kuhati.
- Poslužite vruće.
- Podsjetnik: izbjegavajte kontaminiranje glutena u kuhinji! Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.