Ove divne dvobojne kolačice bile su jedna od mojih Doda (teta) Itaovih recepata za potpis, sve dok se mogu sjetiti. Svaki divan zalogaj se udaje u čokoladni kolač s bogatim čokoladom od čokolade s okusom vanilije od sira. Recept se može udvostručiti, a ove male gozbe dobro zamrzavaju, stoga su izvrstan izbor za zabavu ili ugostiteljsko imenovanje djece ili bris proslave, zabavu za zabavu ili mature.
Znanost o hrani Savjet: Moja tetka najprije čini smjesu čokoladne kolače, prije nego što pomiješa punjenje sira. To je neobičan pristup koji rezultira višim prinosom i laganim čokoladnim kolačima, nego što ćete naći u sličnim receptima. To je zato što čim se mješa soda , voda i ocat za pecivo , čokoladna tijesto počinje rasti. Imajte na umu da je dobra ideja da brzo radite nakon što ste pomiješali čokoladni tijesto, tako da soda za pečenje ne gubi snagu odlijevanja. Slijedite francuski princip mise en place i postavite sve vaše mjerene sastojke prije nego počnete s pripremom receptusa. Moći ćete učinkovito raditi i dobiti kolače u pećnici prije nego li prašak za pecivom izgubi svoj mojo.
Što vam treba
- Za smjesu čokoladne kolače:
- 1 1/2 šalice prosijale su namjensko brašno
- 1 šalicu šećera
- 1/4 šalice kakao praha
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- 1 šalicu vode
- 1/3 šalice ulja, kao što su kanola ili grapeseed
- 1 žlica bijele octa
- Za smjesu od sira od vanilije:
- 1 8-oz krušni sir od opeke, na sobnoj temperaturi
- 1 veliki jaje
- 1/3 šalice šećera
- 1 žličica vanilije
- 1 (12 unca) vrećica mini čokoladni čips
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite dvije dvije posude s 24 košare s papirnatim košuljama.
2. U mješalici za stojeće ili velike zdjelice, umiješajte brašno, šećer, kakao, soda za pečenje i sol. Dodajte vodu, ulje i ocat i pomiješajte dok ne postane glatka.
3. U drugu veliku zdjelu, koristeći čiste šiške, tukli sir, sir, šećer i vaniliju dok glatka. Presavijte se u mini čokoladnim čipovima.
4. Napunite mini cupcake papire na pola puta sa smjesom čokolade.
Zatim žlica 1 žličicu od vanilije kolačiće smjesu u središte svake čaše.
5. Pecite crne dno u zagrijanoj pećnici 20 minuta, ili dok kolači ne budu postavljeni i kolač od kvasca tek počinje zlatno. Hladite u posude na žičanim stalcima 10 minuta, zatim izvadite iz posude i potpuno se ohladi prije spremanja u hermetičan spremnik. (Black Bottoms će zadržati 2 dana na sobnoj temperaturi. Dobro omotane, lijepo se zamrzavaju i do 3 mjeseca.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 228 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 171 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |