Shawarma je krajnji on-the-go jelo. Sjeckani meso, zamotan u pita kruh s povrćem i umakom, ukusna je brza gozba
Što je Shawarma?
Shawarma je tanko rezano meso, poput piletine, govedine, kozje, janjetine, a ponekad i puretina u valovitoj komadiću krušnog pita ili pita koji se pare ili grije. Unutar pite dodaju se namirnice poput humusa, tahinija , kiseli krastavci, povrće, pa čak i pržene krumpiriće . Zamislite shawarma kao taco ili burrito srednjevjekovni stil.
Kako je Shawarma napravio?
Sirovo meso se stavlja na velike, rotirajuće čunjeve. Kako se rotira, meso kuha izvor topline koji se nalazi iza stvarnog konusa. Meso polako pada ili je thinly sliced by kuhar s velikim nožem. Može potrajati nekoliko sati da se potpuno kuha.
Što vam treba
- 2 funte govedine (najbolja rebra je najbolja)
- 1 čašu jogurta (običan)
- 1/4 šalice octa
- 2 češnja češnjaka (zdrobljena)
- 1 čajnu žličicu papra
- 1/2 žličice soli
- 2 kardamom
- 1 čajna žličica pimenta
- 2 žlice limunovog soka (od 1 limuna)
- Za umak:
- 1 šalica tahinija
- 2 češnja češnjaka (zdrobljena)
- 1/4 šalice soka limuna
- 2 žlice jogurta
- Za popunjavanje:
- 8 kruh pita kruha (ili 4 velike)
- 1 krastavac (tanki rezan)
- 1 luk (tanko rezano)
- 1/2 čajna žličica sumac
- 1 do 2 rajčice (tanko rezano)
- 1/2 šalice peršina (sitno sjeckani)
- Izborno: kriške kriške
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke osim govedine, punila i umaka za pripremu marinade. Ako se čini malo suhom, dodajte malo maslinovog ulja (žlica u isto vrijeme). Evo izvrsnog tahini recept , ako nemate zgodan.
- Dodajte govedinu, pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 8 sati, po mogućnosti preko noći.
- U zalihu ili velikom tavi, kuhajte govedinu preko srednje topline 45 minuta ili dok ne završite. Budite sigurni da ne overcook! Ako se govedina postane malo suha, dodajte nekoliko žlica vode tijekom trajanja kuhanja.
- Dok se govedina kuha, pripremite umak. Kombinirajte umake i pomiješajte dobro. Staviti na stranu.
- Uzmite luk, rajčicu, krastavce i posipajte sa sumacom. Dodajte druge sastojke za punjenje u veliku zdjelu i dobro ih kombinirajte.
- Kada se govedina učini, možete ga rasturati, isjeckati ili ostaviti u velike komadiće. Sve dok je tanko rezano, nema puno razlike. Radije bih rezati moje u široke trake.
Pripremite Pitu
Stavite dovoljno govedine na pita da biste pokrili 1/4 šećera. Dodajte povrće i ulijte umak. Roll kao meko taco ili burrito i imate shawarma! Također možete staviti džep pita, ako vam se sviđa. Radije ću prevrtati velike pitase (ovo je mjesto gdje vam je potrebna vlastita pita), ali u supermarketu je teško pronaći velike kruhove pite.
Posluživanje Shawarma
Možete poslužiti shawarma s krumpirićem, falafelom , humusom ili s salatom kao tabouleh.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1078 |
| Ukupna masnoća | 59 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Natrij | 352 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 86 g |