Istočnoeuropski Židovi zovu ovaj dvaput pečeni kolačić, ali svaka zemlja ima svoju verziju. Talijani imaju biscotti , britci i južnoafričari imaju meso, a beschuits (zwiebacks) popularni su u Nizozemskoj. Ovaj je recept od maslaca savršen dunked u kavi.
Iako nije neophodno, na gotove kolačiće možete iskriviti rastopljenu bijelu i rastopljenu čokoladu od polusvijeta. Čuvajte ih čvrsto pokrivene. Zadržat će ih tjednima.
Što vam treba
- 8 unci sobno temperaturni maslac
- 1 šalicu šećera
- 3 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 3 šalice
- svestrano brašno
- 1 žlica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 šalicu rastrgana badema
- 1 čašu čokolade od polusvijeta
- 1 čašu bijelog čokolade
Kako napraviti
Napravite tijesto
- Zagrijte pećnicu na 300 F. Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom .
- U velikom zdjelu za miješanje, krema od 8 unci maslaca na sobnoj temperaturi i 1 šalicu šećera. Beat u 3 velike jaja, jednu po jednu. Umiješajte u 2 žličice ekstrakta vanilije.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte 3 šalice višenamjenske brašna, 1 žlica praha za pecivo i 1/2 žličice soli, te dodajte smjesu s kremom. Umiješajte u 1 šalicu rastrgana badema.
- Stavite tijesto u plastičnu foliju i držite u hladnjaku 1 sat da biste je lakše rukovali. Podijelite tijesto na pola. Mokre ruke vrlo lagano. Na pločici za pečenje obloženu pergamentu, oblikujte svaku polovicu tijesta u log od 3 x 11 cm. Pecite 35 minuta ili dok zlatno smeđa i čvrsto na dodir. Izvadite iz pećnice. Povećajte temperaturu na 325 F.
- Koristeći dugu metalnu lopaticu, podignite biscotti na drvene police i potpuno se ohladite. Stavite na ploču za rezanje i dijagonalno odrezani nazubljenim nožem ili pršutnom aparatom za rezanje u kriške od 3/4 inča.
- Stavite komadiće s donje strane prema dolje na nehrđajuće ploče za pečenje. Pecite 10 minuta. Preokrenite komade i pecite 10 minuta duže. Dobro se ohladite na žičanim stalcima.
Napravi kišicu
- Zagrijavajte poluslatnu čokoladu i bijelu čokoladu odvojeno u mikrovalnoj pećnici. Koristite viljušku, djelić polusvježnog čokolade dijagonalno preko kolačića. Koristite vilicu, kapnite bijelu čokoladu u suprotnom smjeru preko kolačića.
- Kada je čokolada posve suha, pohranite u hermetični spremnik do 3 mjeseca.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 437 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrij | 264 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |