01 od 06
Kestenovi pečeni na otvorenom vatri
Kesten je uvijek bio jedan od najpopularnijih blagdanskih poslastica. Međutim, čini se da danas malo ljudi zna kako ih pripremiti. Ono što vam treba je visoka, intenzivna toplina za kuhanje kestena da bi ih slatko i divno. Šanse su da imate savršeni komad opreme za kuhanje koji sjedi na vašem vrtu - vaš roštilj! Bilo plin ili ugljen roštilj, to će osigurati vrstu topline potrebne za kuhanje kestena.
02 od 06
Prepustite kestena
Prvo što trebate učiniti jest provjeriti kestena i izbaciti sve što su napuknute, pljesnive ili zveckanje. Ako se meso osuši, kesteni će zazvučati čvrstim zvukom poput unutrašnjosti mramora. To nisu dobri i trebaju se baciti.
Zatim morate rezati kestena. Možda ste čuli da su kesteni iskakali na otvorenoj vatri, ali, zapravo, ne želite da se previše piju. Kako bi ih se doslovno eksplodiralo, izrežite malo X u ljusci kestena kako biste ispustili paru dok kuhaju. To se lako postiže gurajući točku noža za šivanje kroz ljusku.
03 od 06
Ispiranje kestena
Prije nego što su kesteni pogodili roštilj, dajte im dobro isprati. To će smanjiti gužvanje na površini dok peče, a kasnije ublažiti ljuske kada je vrijeme da uklone matice. Također ispire svu preostalu prljavštinu i prašinu.
04 od 06
Griliranje kestena
Zagrijte svoj roštilj na 400 F. Ako kesteni padaju kroz rešetku za kuhanje, stavite ih u košaru za roštiljanje, roštilju ili u kolač od limenki s rupama na dnu. U suprotnom stavite kestena izravno na rešetku za kuhanje. Vrijeme kuhanja je oko 15 minuta, ali ih pažljivo promatrite kako biste spriječili gorenje. Chestnuts treba rotirati ili bacati okolo na roštilju svakih 5 minuta, tako da kuhaju ravnomjerno i školjke ne gori previše.
Ovaj proces radi jednako na plinskim i ugljenim roštiljem. Samo pazite na temperaturu kako bi bila što je moguće blizu 400 F.
05 od 06
Kad su kesteni napravljeni
Nakon oko 15 minuta, kesteni trebaju biti kuhani. Ne zaboravite da su pretrpani kestenovi okusi gorki, ali pravilno kuhani imaju malo slatko, masnoće okus. Kesteni se rade kada školjke imaju malu mrlju na površini, a X se napravio u prvom koraku otvoren, što vam omogućuje da vidite meso od kestena iznutra.
Po završetku, uklonite kesten s roštilja i ostavite da se ohladite do točke gdje ih možete udobno nositi.
06 od 06
Izglađivanje kestena
Kad se kesteni dovoljno ohlade, vrijeme je da ih izvadite iz svojih školjaka. Nemojte im dopustiti da se previše ohlade, budući da se najbolje služi topli kesten. Školjke od kestena trebaju biti teške i lako se slomiti. Koristeći rez X, izvucite školjke i izvadite meso. Ovi orašasti plodovi su ukusni koji se jedu ravno iz ljuske ili su savršeni u bilo kojem broju jela, uključujući grickalice i juhe.