Volim poslužiti ovo s steamed zelenim povrćem, a gusta svježa rezanci koji su bili prženi u soje umak i šećer (2 žličice svjetla soje umak i 1/2 žličice šećera za svaku 1/2 funta rezanci).
Što vam treba
- 1 1/2 šalice jabuke
- 1 funta pileća prsa ili bedra, bez kože, bez kostiju
- Pileća marinada:
- 2 žlice umaka od kamenica
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Umak:
- 4 žličice mahuna
- 1 žlica tamnog soje umak
- 2 žličice crnog vinskog octa
- 1/2 čajna žličica šećera
- 2 žlice vode ili pileća juha
- 2 žličice kukuruzne škrobe pomiješane u 4 žličice vode
- Ostalo:
- 2 zelena luka (proljetni luk, školjke)
- 1/2 mali luk
- 1 1/2 čajne žlice sjeckanog češnjaka
- 1/2 žličice vruće paprike pahuljice (1/4 žličice za manje začinjene verzija)
- 3 žlice povrća (ili kikirikijevo ulje za prženje ili po potrebi)
Kako napraviti
1. Ukratko prokuhajte mliječne jabuke u kipućoj vodi (15 - 30 sekundi). Temeljito ispraznite.
2. Izrežite piletinu u kocke između 1/2 i 1 inča (to je najlakše to učiniti ako je piletina djelomično zamrznuta). Dodajte sastojke marinade . Pomirite piletinu 15 minuta.
3. Dok piletina marinirate, pripremite umak i preostalo povrće. U maloj zdjeli, kombinirajte umak od mamaca, umak od soje , crveni ocat, šećer i vodu ili pileći juhu.
Staviti na stranu.
4. U maloj zdjeli, kombinirajte 2 žličice kukuruznog škroba s 4 žličice vode i stavite na stranu.
5. Isperite zelene luk temeljito i nasjeckajte dijagonalno u 1-inčni komadi. Peel i isjeckati luk i češnjak.
6. Zagrijati wok na srednjoj ili visokoj toplini. Zagrijte 2 žlice ulja, kovitlajući se tako da obloži strane.
7. Kada je ulje vruće, dodajte piletinu. Umiješajte pržiti dok ne promijeni boju, otprilike 80 posto kuha. Skinite piletinu. Očistite wok.
8. Toplina 1 žlica ulja u wok. Kada je ulje vruće, dodajte češnjak, zeleni luk i pepeo vruće paprike. Umiješajte pržiti 15 sekundi, a zatim dodajte piletinu natrag u posudu. Umiješajte kratko, a zatim gurnite prema stranama. Umak stavite u sredinu. Dajte mješavinu kukuruznog škroba / vode brzo promiješajte i dodajte umaku, uz miješanje. Nastavite miješati dok se umak ne zgusne.
9. Dodajte sjeckani luk i kuhajte još nekoliko minuta. Umiješajte u zrnu graha , kuhajte još jednu minutu i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 418 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 694 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 33 g |