Pitam se što da radim s preostalim puretinom? Nemojte gledati dalje od ove ukusno bujne juhe! Uhvatite ostatke i dodajte svježe bilje i bujon i krenite na svoj spori kuhalo za gotovo neponovljivu jelo koju će cijela obitelj uživati. Ili pogledajte upute za pećnicu ako trebate bržu juhu.
Slobodno zamijeniti biser ječam s obojenim ječam, farro, ili cijelo zrno sirak. Sve ove žitarice dobro drže svoj oblik, čak i nakon dugog, sporog kuhanja.
Juha počinje tipičnim mirepoixom luka, mrkve i celera. Ako vam je draže Cajun i kreolski okus, dodajte sjeckani zeleni papar u smjesu i osusite juhu Cajunom ili kreolom. Za kreolski okus, dodajte rajčicu od rajčice od 14,5 unci. Ako volite više povrća u svojoj juhu, dodajte šalicu ili dvije zaleđene zelenog graha, kukuruza ili lime oko sat vremena prije nego što juha bude spremna.
Poslužite juhu s ukusnim francuskim kruhom ili pecivom . Također je izvrsna juha za ručak. Dodajte sendvič ili salatu za uravnotežen obrok.
Što vam treba
- 1 1/2 žlice biljnog ulja
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/2 šalice sjeckani celer
- 3 mrkve (tanko rezano)
- 6 šalice piletine ili zaliha purana
- 1 do 2 šalice kockice kuhanog puretina
- 1/2 šalice biser ječma
- 1 lisnatog lista
- 1 čajnu žličicu od suhog lišća
- 1/4 čajne žličice sušene jabuke
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina (oko 2 žličice sušene)
- Kisela sol, za okus
Kako napraviti
Crock Pot
- Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje topline. Dodajte sjeckani luk, celer i narezane mrkve na vruće ulje i kuhajte dok se tijesta ne omekša, stalno miješajući.
- U sporom kuhalištu, kombinirajte kuhano povrće, piletinu ili puretinu, kuhani skuhanu puretinu, ječam, lisnati list, timijan, mažuran i papar
- Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi 6 sati, ili dok mrkvu ne budete nježni i ječam je omekšan. Okusite i dodajte nasjeckani peršin; prilagoditi začinima s solom, po potrebi.
Ploča za štednjak
- Zagrijati biljno ulje u nizozemskoj pećnici ili zalihama preko srednje topline. Dodajte sjeckani luk, celer i mrkve. Kuhajte sve dok luk nije proziran, stalno miješajući.
- Dodajte piletinu ili puretinu, puricu, ječam, leptir, timijan, mažuran i papar. Ponesite na pirjati.
- Smanjite toplinu na niskoj temperaturi i pirjite oko 1 sat, ili dok se povrće i ječam ne natječu.
- Umiješajte nasjeckani peršin u juhu. Okusite i dodajte sol, po potrebi.
Savjet
Biljni ječam kuha se brže od kukuruznog ječma, ali je ječam bogato vlaknima jer je to cijelo zrno. Ljušteni ječam zadržava svoju žvakavu teksturu, ali možda treba dodatnih 30 minuta do jednog sata kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 733 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrij | 1.072 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 97 g |