Šerbet je nešto hibridnog zamrznutog desert. Napravljena je kao sorbet, ali uz dodatak kreme ili mlijeka koji mu daje teksturu na pola puta između sorbeta i sladoleda. Budući da se tradicionalno proizvodi s okusima voća, to je lagano i osvježavajuće. Okusi poput naranče, maline i vapna su sve popularni okusi šerbeta , zbog svojih zanimljivih slatkih i tart profila.
Ovaj narančasti šerbetni recept jednostavan je i slatan. Jednostavno bi vas moglo podsjećati na sjajnu narančastu kremu, zbog kombinacije svježe iscijeđenog soka s mlijekom i teškim vrhnjem. Iako možete koristiti samo mlijeko u ovom receptu, dodavanje šlagata će uključiti malo više zraka i krema na gotovi šerbet.
Što vam treba
- 2 šalice svježe stisnutog soka od naranče
- 1 žlica. narančasta zest
- 1 šalica granuliranog šećera, podijeljen
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice teških vrhnja
Kako napraviti
- Pomiješajte sok od naranče, zest, i 2/3 šalice šećera dok ne budu potpuno kombinirani.
- Pomoću šipke ili rucnih miksera, isjeckajte tešku kremu i preostali šećer sve dok vrhnja nije gusta i tvori mekane vrhove.
- Umiješajte mlijeko u narančastu smjesu.
- Nježno preklopite teški krem u narančastu smjesu.
- Rashladite bazu sa šerbetom barem jedan sat, a zatim se izmjenjujte prema uputama vašeg proizvođača sladoleda.
- Kad šerbet izađe iz proizvođača sladoleda, imat će teksturu mekog sladoleda. Spremite sladoled u čvrstu plastiku za čvršće teksture ili ako ne planirate jesti ju odmah.
Savjet:
- Narančasto zest stvarno osvjetljava recept, stoga nemojte ga ostaviti . Svijetla narančasta koža od voća sadrži eterična ulja koja daju svijetlo okus i miris hrani. Koristite mikroplane ili drugu fino zester kako biste skinuli najviši sloj kože. Ne ţeliš se spustiti na bijelu kuglu, što može biti jako gorko.
- Iako možete koristiti sok od naranče kupljenog u trgovini, potražite onu koja nema dodano šećer i nije izrađena od koncentrata. Postoji velika razlika okusa između svježih sokova i opsežno obrađenih. Ako koristite pretjerano slatki sok, smanjite na 1/4 šalice šećera da biste ga uravnotežili.
- Postoji mnogo dodataka i promjena koje možete inkorporirati kako biste ovaj recept napravili ili poboljšali. Dvije žlice voćnih alkoholnih pića, kao što je Grand Marnier, zadržat će teksturu mekom i glatkom u zamrzivaču i dodati dodatnu dubinu u okus naranče. Narančasto se može dodati i druga vrsta citrusa, poput limuna ili vapna, kako bi bila kreativna. Ili, pomiješajte u svježim bobicama kada uklonite narančasti šerbet od proizvođača sladoleda. Narežene jagode ili maline izvrsno su s ovim receptom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 394 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 43 mg |
| ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 4 g |