Melegranat je gusti sirup koji se dobiva smanjenjem sokova šećera i šećera. Upotrebljava se na cijelom Bliskom istoku, a važan je sastojak perzijske kuhinje gdje je cijenjen zbog svojih posebnih slatkih i kolačih napitaka. Bliski Istok i neki kosarski supermarketi nose meleg melase (Sadaf je jedna marka s košerom nadzora ), ali ovisno o tome gdje živite, to može biti teško pronaći. Srećom, nije teško napraviti. Zahvaljujući kalifornijskim uzgajivačima šipaka, sok od šipaka danas je široko dostupan u SAD-u, a sve što trebate napraviti je svoj sok od šećera, šećera od limuna i oko sat vremena.
Savjeti za recept:
Za nešto tanji, više zgušnjavajući melas, koristite 1/3 šalice šećera; za deblji, slađi sirup, koristite 1/2 šalicu. Imajte na umu da, ako koristite manje šećera, trebat će malo duže da se smanji i gusti smjesu soka.
Pazite na lonac i po potrebi prilagodite toplinu kako biste tekućinu držali na laganoj vatri. Ako ne vidite male mjehuriće koji razbijaju površinu, melasa će trajati duže da se smanji.
Korisno je imati tekućinu za mjerenje šalice kako bi vidjeli je li melasa dovoljno smanjena. Dok se približavate 1 sat simmering oznake, pažljivo sipati melase u mjernu posudu. Ako imate više od 1 1/4 šalice tekućine, morat ćete smanjiti smjesu.
Kako koristiti Melag melanom:
- Kičkada preko pečenog povrća
- Umiješajte u jogurt
- Žlica preko sladoleda ili smrznutog jogurta
- Namotati u marinade i salate
- Koristite kao mikser za koktele i koktele
- Vrh s običnim ili okusom seltzer ili pjenušava voda za DIY sodas
- Završi zeleno povrće u ekstra djevičansko maslinovom ulju i češnjak s kišicom melasa melasa
- Izmiješati u stews, kao što je ovaj perzijski patlidžan i rajčice Khoresh
Što vam treba
- 4 šalice sok od šipka
- 1/3 do 1/2 šalice šećera
- 2 žlice limunovog soka (svježe stisnutu i napete od pulpe)
Kako napraviti
- U mediju, teških dna, nereaktivni lonac , postavljen na srednje visoke topline, kombinirajte sok od šipka, šećer i sok od limuna. Stavite na pirjati dok se miješate kako biste otopili šećer.
- Smanjite toplinu, pazeći da održavate lagano pirjati. Kuhajte nepokriveno, povremeno miješajte, sve dok smjesa ne postane sirupasta, presvuče stražnju stranu žlice i smanjuje se između 1 i 1 1/4 šalice. Dopustite da se ohladi u tavi 20 do 30 minuta, a zatim prenesite na čistu staklenu posudu. Pokrijte i držite u hladnjaku do mjesec dana.