Prvi dio
Prije nekoliko godina završio sam četverotjedni osnovni tečaj Wiltonovog postupka ukrašavanja torta. Upravo kroz taj tečaj nisam samo naučio kako smrznuti kolač, nego kako to izgledati kao pekar-kupio jedan. U ovom članku dijelit ću neke od sjajnih savjeta s kojima sam naučio kako dobiti kolač spreman za ukrašavanje. Drugi članak, drugi dio, odnosi se na izradu glazura , na različite savjete za glazuru i na ono što rade.
Završni članak, treći dio, govori o pogreškama koje sam napravio na mojim prvim kolačima .
Savjeti, savjeti i komentari
- Wilton preporučuje miješanje Duncan Hinesovih kolača jer je svaki put udio mljevene mase jednak. Nekoliko ljudi iz razreda reklo je da su njihovi omiljeni okusi bili francuski vanilija i švicarska mocha.
- Dodajte 1 do 2 žlice Wilton Meringue Pudera; to čini kolač ustati više.
- U pripremi kolača, koristite širinu četke od 2 inča da biste "obojali" nakupljanje biljke. Zatim prašinu s brašnom. Ako je bilo koje područje još uvijek sjajno, "boja" s više skraćivanja i prašine s brašnom.
- Ne napunite kolače više od pola punjenja.
- Neka vam potpuno hlađeni kolač ostane u hermetičanoj posudi dnevno ili preko noći prije zaleđivanja.
- Koristite kolač ravnalo ili nazubljeni nož da biste odrezali začepljen vrh kuhane kolače. Preokrenite kolač i upotrijebite široku kisticu da biste uklonili mrvice.
- Kada zalijevati vrh torte, koristite mnogo glazura. Ne dopustite da vam lopatica dodirne kolač. Dobit ćete mrvice u glazurama.
- Imate problema s glaziranjem strana tortu? Wilton ima savjet, br. 789, to je napravljeno samo za to.
- Nakon zaleđivanja kolača ostavite da ostane najmanje 15 minuta. Glatkajte kolač pomoću papira za pergament. Stavite pergameni papir na tortu i nježno grijte glazuru.
- Kupili su samo jedan slojni kolač? Torte. Torte podijelite vodoravno. Napravite branu s prstenom od glazura (napravljen od cijepljenja glazura iz ukrasne vrećice kroz vrh) na vanjskom rubu prve polovice kolača. Za punjenje upotrijebite kontejner za veličinu djeteta s pudingom. Proširite je u prstenu glazura. Stavite gornju polovicu kolača na led i leda kao i obično.