Ovaj klasični Mornay umak kombinira parmezanske i švicarske sireve, za lijepi umak koji služi s jajima, piletinom ili ribom ili se koristi s povrćem ili u tavi.
Mornajski umak u osnovi je umak od mesa, koji je napravljen uz dodatak sira, tipično Gruyere i / ili švicarski ili parmezanski. Umak se može obogatiti kremom ili žumanjcima, ali to nije neophodno.
Što vam treba
- 3 žlice maslaca
- 1 žlica finog sjeckanog luka
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žličica mljevenog bijelog papra
- 1 šalica
- pileća juha
- 1/2 šalice
- svjetlo krema ili pola i pol
- 1/2 šalice ribanog parmezan sira
- 1/2 šalica odrezani švicarski sir
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u tavi na srednje niske topline; Kuhajte luk oko 1 minutu, ili dok ne umirete. Dodajte brašno, miješajući sve dok se ne dobro pomiješaju. Kuhajte, uz miješanje, 2 minute. Umiješajte u sol i papar.
- Postupno promiješajte pileći juhu i vrhnje. Nastavite kuhati na laganoj vatri, stalno miješajući, sve dok ne postane glatka i zadebljana. Nastavite kuhati, miješajući često, još 5 minuta. Umiješajte u sirevi i nastavite kuhati i miješati dok se ne rastopi.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 181 |
Ukupna masnoća | 14 g |
Zasićene masti | 8 g |
Nezasićena masnoća | 4 g |
Kolesterol | 38 mg |
Natrij | 318 mg |
ugljikohidrati | 8 g |
Dijetna vlakna | 1 g |
Protein | 6 g |