Dopustite svojoj majci da zna koliko je posebna, pripremajući ju za domaći kolač ovog Majčinog dana! Ova pita od lososa zasigurno će impresionirati, ali se lako pripremiti u nedjelju ujutro. Da biste obrok bio poseban, poslužite ovu ukusnu tortu s lagano odjevenom salatom od povrća, voćem i, naravno, čašom šampanjca!
Za ovaj recept mi radije koristimo divljač uhvaćen norveški dimljeni losos. Tu je i ribani sir u obje kore i na vrhu kolača. Volimo koristiti Emmental sir za njegov blagi okus, ali možete slobodno zamijeniti Švicarske ili Gruyere ako želite.
Ne dopustite da vas zamisli o tome kako vam kuhati domaću tortu pite. Prije nego što započnete, pogledajte ovaj članak za 10 savjeta za izradu savršenog pita . Također, za ovaj recept, ne trebate nikakav poseban alat za rezanje maslaca u brašno. Svakako možete upotrijebiti miješalicu za tijesto ako imate jednu u vašoj kuhinji ili jednostavno upotrijebite dva noževa za večeru kako biste kombinirali hladni maslac i brašno. Osobno, samo koristimo naše prste kako bismo brzo ugradili maslac u brašno kako bi stvorili grube mrvice. (Ključna riječ je brza! Vi ne želite previše upravljati maslacem, jer će se zagrijati iz vrućine vaših ruku.) Bez obzira na koji način odaberete, uz malo prakse, lako možete postati domaće stručnjak za pita!
Što vam treba
- Kora:
- 1/2 šalice hladnog maslaca
- 1 1/4 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice emmentalnog sira (ribani)
- 3 žlice vode
- Nadjev:
- 1 šalica dimljenog lososa (sjeckani)
- 1/2 šalice poriluka (samo bijeli dio, sjeckani)
- 3 jaja
- 1/2 šalice punog mlijeka
- 3/4 šalice teških vrhnja za šlag
- 1/3 šalice koprive (sjeckani, svježi)
- 1 čajnu žličicu paprike limuna
- 1/2 žličice soli
- 3/4 šalice sira Emmentalni sir (ribani)
Kako napraviti
Za pripremu kore:
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- U srednjoj zdjeli, maslac izrežite u brašno i sol sve dok ne podsjeća na grube mrvice. Dodajte ribani sir i vodu i kombinirajte dok se kora ne dotakne.
- Izrežite koru na lagano obojenoj površini. Pritisnite koricu u 9-inčni tortni pita, presavijte i crimping gornji rub.
- Prikažite koru s vilicom i zatim kvasci na 400 F 15 minuta.
Za pripremu pita:
- Stavite nasjeckani losos i poriluk u pripremljenu pita.
- U velikom zdjelu, umiješajte jaja, mlijeko, vrhnje, kopar, limun papar i sol.
- Sipati jaja smjesu preko lososa i poriluk u koru.
- Pospite s ribanim Emmental sirom.
- Vratite kolač u pećnicu i pecite 27 do 30 minuta.
- Hladite najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 357 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 153 mg |
| Natrij | 336 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 18 g |