Domaći umak za roštilj čini ovo lagano usporeno kuhano pileće, okusno i sočno. Ovo vučeno piletina je fantastična alternativa tradicionalnijim jelima s roštilja, a jednako je ukusna, ako ne i više.
Ako odlučite napraviti jelo sa svim pilećim prsima, to će biti lakše, ali neće biti tako nježno i sočno. Dodavanje pilećih bedara s pilećim prsima čuva roštilj vlažnim, a još uvijek je relativno lagano u usporedbi s vučenom svinjskom ili usitnjenom govedinom. Osim toga, piletina bedara nudi više okusa nego pileće prsa.
Za umak od roštilja dodajte još kajena paprika. Ako nemate puno dodatnog vremena, napravite vučenu piletinu s dvije šalice omiljenog umakom od roštilja i popijte ga s nekim kajenskim paprom i smeđim šećerom ili konzerviranjem marelica.
Što vam treba
- 1 med. Luk
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1 žlica maslaca (ili koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje, ulje avokada ili kokosovo ulje)
- 1 1/2 šalice ketchup
- 1/2 šalice marelice čuvaju (ili konzumiraju ananas ili breskve)
- 3 žlice jabučnog octa
- 2 žlice umaka Worcestershire
- 2 žličice tekućeg dima
- 2 žlice melasa
- Crijevni piment
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 čajna žličica mljevenog kajenskog papra (ili okus)
- 1 funta pileće prsa bez kostiju
- 1 funta piletina bez koštica bedra
- 8 split sendvič bunova
- Dodatno nadopunjavanje: 1 šalica kvasca
Kako napraviti
- Peel luk i napiti fino. Dodajte češnjak.
- Rastopiti maslac u srednjem loncu na srednje topline. Dodajte sjeckani luk na tavu i kuhajte dok se ne omekšaju i lagano usijeve, oko 6 do 10 minuta. Umiješajte luk često kako biste ih zadržali od prženja. Dodajte mljeveno češnjak i kuhajte još oko 1 minutu, stalno miješajući.
- Dodajte ketchup, konzerve od marelice, ocat, Worcestershire umak, tekući dim, melasa, pimenta, crni papar i papar na kelj na luk i češnjak. Dovedite na pirjati i kuhajte još 5 minuta.
- Izmjerite 1 1/2 šalice umakne mješavine i ulijte je u posudu za spuštanje.
- Rezervirajte preostali umak; stavite je u posudu i držite se u hladnjaku dok se ne poslužite.
- Dodaj komade piletine u spor kuhalo. Pokrijte i kuhajte na LOW za 4 1/2 do 5 sati, ili dok piletina nije jako natopljena i lako se komadi. Pomoću vilice, rastrgajte piletine.
- Poslužite vučenu piletinu na razbijenim tostima s kolačima i umakom od roštilja .
- Izbornik također može sadržavati salatu od krumpira ili pečeni krumpir , zajedno s pečenim grahom. Kolač i kiseli krastavci su klasični preljev za roštilj, ali drugi preljev može uključivati prstene od papira, tanki rezan crveni luk, obični isjeckani kupus, i narezane rajčice ili krastavci.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 398 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 546 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 32 g |