Ovo je divan desert.
Njegova tekstura i okus su izuzetno zadovoljavajući. Ne razumijem kako se tako kremasto osjeća tako lagano i sofisticno, ali se ne žalim. Ovaj slatki kolač slast brzo se povezuje i lako će impresionirati pakao iz svojih prijatelja i obitelji.
Što vam treba
- Pakiranje od 1/4 unca bezlazeće želatine
- 1/2 šalice svježe
- Meyer sok od limuna
- 4 jaja
- 1 žličica ribane Meyer limun zest
- Šalicu šalice
Kako napraviti
- Napomena: ovaj recept sadrži sirove jajne stanice. Ako vam je to nešto što vam se ne sviđa, postoji puno zamjena za sirovim jajašima u receptima od mousse, od tofua do marivilena do kukuruznog škroba. Ne mogu jamčiti za to kako ti zamjensci rade u ovom receptu, ali molim vas javite mi ako pokušate jedan od njih; Volio bih znati kako to ispada.
- Ulijte sok od limuna u lonac za žlice i posuti želatinu ravnomjerno preko površine sokova. Pustite da sjedne dok kombinirate jaja, Meyer limun zest i šećer. Koristite električnu mješalicu kako biste pobijedili ove tri sastojke, dobro ih integrirajući.
- Kada to učinite provjerite želatinu. Nakon deset minuta trebalo je cvjetati, što znači da je želatina apsorbirala tekućinu i izgledala bi lumpy na površini soka. Zagrijati sok na niskoj temperaturi, šibajući da se otopi želatina. To će potrajati oko minutu. Izbacite malo soka između prstiju kako biste bili sigurni da je svilenkasta glatka. Ako osjetite zrnca želatine, zadržite šupljinu. Kada se želatina potpuno otopila, uklonite sok od vrućine i pustite da se ohladi 2 do 3 minute.
- Ulijte jaja smjesu u sok polako, miješajući kombinirati.
- U zasebnoj zdjeli, stavite kremu na mekanu vršnu pozornicu, zatim dodajte šlag na smjesu jaja i promiješajte da se temeljito kombinirate. Rashladite mousse nekoliko sati kako bi ga postavili. Možete ga poslužiti iz velike zdjelice ili iz pojedinačnih jela. Volim ga poslužiti u polu pintu ili četvrtini pintom konzervirajućih staklenki. Veličina je u pravu, staklenke su atraktivne, i zato što svaki jar ima svoj poklopac, ne morate se brinuti s malim komadićima plastične folije.
- Malo bujne mrlje prilično su blijedo žute od ovog desert. A okus nudi savršenu ravnotežu između kolača i slatke. Često se vratim na sekunde.
Saznajte više o tome što možete krasti i kako možete iskoristiti svoje zrno žetve! Prijavite se za naš besplatni Foraging Newsletter danas.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 96 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 42 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 4 g |