Iako u jaja nema jajeta, vlažna tekstura slična je kolačiću. Fino mljevene pecans dodati nevjerojatan teksture, dok čokoladni čips i vanilija dodati prekrasan okus.
Na slici likovi su izrezani s srednje veličine okrugli biscuit cutter, ali kvadratni rezač može se koristiti kao dobro. Bilo koja veličina će učiniti.
Ako vam se sviđa manje slatki kolač, smanjite šećer na oko 1/3 šalice ili manje.
Što vam treba
- 1 šalica pecan polovice
- 5 unce maslaca (1 štapić plus 2 žlice, ohlađeno)
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 3/4 šalice
- svestrano brašno (12 1/2 unce )
- 1 žlica plus 1 1/2 žličice praha za pecivo (bez aluminija)
- crtica soli (izostavite ako koristite slano maslac)
- 1 čašu mini semisweet čokoladni čipovi *
- 9 unce teške kreme (1 šalica plus 2 žlice)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Za Topping
- 1 do 2 žlice teškog vrhnja
- 1 žlica šećera (granulirano, okusom vanilije ili grubo)
Kako napraviti
- Izrežite maslac u sitne komade i stavite na tanjur u zamrzivač.
- Širite polovice pekane u suhom tava i kuhajte na srednjoj vatri, uz miješanje, sve dok se ne lagano usije i počnete mirisati. Izvadite na tanjur i pustite ih da se ohlade. Alternativno, pirjite pecane na limu za pečenje u pećnici od 400 F oko 5 minuta, okrećući se na pola puta kroz vrijeme kuhanja. Uklonite pecans na tanjur da se ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 350 F ili smanjite toplinu od 400 F do 350 F ako ste pecili pecane u pećnici.
- Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom.
- Stavite 1/2 šalicu granuliranog šećera, višenamjenski brašno, prašak za pecivo i sol, ako se koristite, u zdjelu procesora hrane. Dodajte hladi pecans. Puls dok smjesa nije u redu.
- Dodajte smrznute komadiće maslaca u smjesu i pulć za brašno i pecan dok mješavina ne podsjeća na fini obrok. Ulijte smjesu brašna u veliku zdjelu.
- Umiješajte mini čokoladne čipove u suhe sastojke, a zatim napraviti dobro u sredini. Ulijte 1 šalicu plus 2 žlice teškog vrhnja u središte zajedno s ekstraktom vanilije. Pomiješajte smjesu brašna u krema rukama dok ne navlažite.
- Uklonite tijesto na floured površinu i gnječite nekoliko puta, dovoljno da napravite glatku kuglu. Ne pretjerujte tijesto.
- Za floured ruke ili floured valjanja pin, roll tijesto u krug oko 3/4-inčni debljine. To će biti oko 10 do 12 inča u promjeru.
- S okruglim ili kvadratnim rezačem za biskvit - bilo koja veličina će učiniti - izrezati čaše. Skupite komadiće tijesta zajedno i lagano ih pritisnite zajedno - opet, ne prekomjerno raditi - i izrezati preostale scones.
- Stavite odrezane mrvice na pripremljenu ploču za pečenje, ostavljajući oko 2 inča između njih.
- Lagano očetkajte kolače s nekim teškim kremom i posipajte s običnim granuliranim šećerom ili šećerom vanilije.
- Pecite kolače oko 18 do 22 minute, ili dok se scones browned.
Čini oko 2 tuceta 2 1 / 2- do 3-inča okrugli scones.
* Ili upotrijebite 6 unce kvalitetne polusvjesne ili bistra čokolada, sjeckana.
20 Lagani, neugodni domaći južnjački keksi recepti
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 446 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 561 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |