Sladoled sladoleda

Upotrebom svježeg i osušenog bosiljka ovaj prekrasni sladoled pokazuje svestranost bazilike. Ovaj sladoled ima vrlo nevjerojatan okus bilja, ali još uvijek je na slatkoj strani. Ovaj desert savršen je kraj večere odreske. Dodavanje svježih bobica čini vrlo šareno predstavljanje.

Što vam treba

• 2 šalice punog mlijeka
• 1/2 šalice plus šalicu šalica 1/2 šalice
• 1/2 čaša upakirana svježeg bosiljka lišća
• 2 žličice sušenog bosiljka
• 1/8 čajna žličica soli
• 4 velika žumanjka
• 2 šalice kreme za šlag
• 1 čajnu žličicu vanilije

Kako napraviti

1. Kombinirajte mlijeko, 1/2 šalicu šećera, svježi bosiljak, sušeni bosiljak i sol u srednjem, teškom tavanu. Zagrijte smjesu mlijeka preko srednje visoke topline, često miješajući, tijekom 5 minuta. Izvadite tavu iz vrućine i ostavite strmo 1 sat.
2. Procijedite mješavinu mlijeka pomoću fine-mesh rukavca. Vratite mlijeko na čist, srednji, teški lonac za umake. Zagrijte mlijeko još jednom preko srednje visoke topline, često miješajući, tijekom 5 minuta.

1. Dok mlijeko opekotina, umiješajte žumanjke u srednju posudu za miješanje. Dodajte preostalih šalica šalice i šalice dok jaja ne budu svjetla i pahuljice. Neprekidno pijan, dodajte malu količinu vrućeg mlijeka u smjesu jaja. Postupno umutiti u preostalo vruće mlijeko.
2. Vratite smjesu kvasca u posudu i kuhajte na laganoj i niskoj temperaturi, često miješajući, sve dok se krema ne bude dovoljno debela da se obloži leđima žlice, oko 5 minuta. Uklonite posudu od vrućine i stavite u zdjelu ledene vode kako biste brzo ohladili krema. Pustite kremu da se ohladi, miješajući često, 5 minuta.
3. Dok se kremšica hladi, kombinirajte vrhnje i vaniliju u srednjoj zdjeli. Umiješajte u smjesu kvasca. Pokrijte plastičnom folijom i pritisnite omotnicu izravno na površinu krema. Rashladite dok ne potpuno ohladite, najmanje 4 sata ili preko noći. Krem može biti pohranjen u hladnjaku do 3 dana.
4. Zamrznite ohlađenu smjesu kvasca u kreme za sladoled sukladno uputama proizvođača. Premjestite sladoled u hermetičan spremnik i zamrznite u zamrzivaču 2 do 4 sata prije posluživanja.

Reprinted uz dopuštenje Spice Dreams: Aromatizirane sladoled i druge smrznute tretira Sara Engram i Katie Luber (Andrews McMeel 2010).

Više ukusnih sladolednih receptura:

• Sladoled od mrkve
• Kandirano slanu kantu i javor
• Cimetov kukuruzno sladoled s borovnicama

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	184
Ukupna masnoća	8 g
Zasićene masti	4 g
Nezasićena masnoća	2 g
Kolesterol	119 mg
Natrij	87 mg
ugljikohidrati	22 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	7 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)