Slanog čokolade kikiriki krhki je ukusan twist na staromodan kikiriki krhki . Poznata hranjiva gozba prevučena je slojem čokolade i težakim prstohvatom pjegene morske soli. Slatka i slana kombinacija je fantastična, a bogata čokolada lijepo se suprotstavlja hrskavom krhkom. Ovaj recept najbolje djeluje ako koristite crvenu ili krupnu zrnatu morsku sol kao završni dodir na vrhu čokolade umjesto sitnije koserne ili stolne soli .
Što vam treba
- 1-1 / 2 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
- 3/4 čaše svjetlo kukuruzni sirup
- 2-1 / 4 šalice slane pečene kikirikije
- 1 žlica. Neslani maslac
- 3/4 tsp. sol
- 1-1 / 2 tsp. soda bikarbona
- 1 tsp.
- ekstrakt vanilije
- 12 oz. čokolada
- 1 žlica. crvena morska sol (za doradu)
Kako napraviti
- Pripremite list za pečenje obradivši ga aluminijskom folijom i dobro raspršujući foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- U teškoj četverokutnoj tavi, kombinirajte šećer, vodu i lagani sirup kukuruza i stavite tavu na srednju toplinu.
- Miješajte dok se šećer ne otopi, zatim podigne toplinu do srednje visokog i umetne termometar bombona.
- Kuhajte slatkiše preko srednje visoke topline dok ne dosegne 260 F (126 C).
- U ovom trenutku dodajte kikiriki, maslac i 3/4 žličice soli i dobro promiješajte. Uključite vrućinu natrag na sredinu.
- Kuhajte bombon, često miješajući, dok ne dostigne 295 F (146 C). Tijekom procesa kuhanja, ona će razviti tamnu zlatnu boju i početi miris poput karamelizing šećera .
- Čim slatkiš dosegne 295 F, izvadite tavu od vrućine i dodajte vanilije i natrijevu pečnicu te ih promiješajte. Soda za pečenje uzrokuje da se slatkiš pjene vrlo malo.
- Izvucite bombonicu na pripremljenu posudu i širite ga u što je moguće tanji sloj.
- Pustite da se krhko hladi nekoliko minuta, dok je još uvijek savitljiva, ali ne gorjela vruće. Ako imate higijenske lateksne rukavice, možda biste ih trebali staviti kako biste zaštitili ruke od vrućine. U suprotnom, prskajte ruke s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Pažljivo počnite povlačiti krhku između vaših ruku, istezanje što je moguće manje. Kada ga više ne možete istegnuti, pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, oko 40 minuta.
- Jednom cool, rastopiti čokoladu i preliti preko vrha krhke. Proširite ga u tanki sloj tako da je krhko potpuno pokriveno.
- Dok je čokolada još uvijek vlažna, posipajte vrh s crvenom morskom soli, a zatim pustite da se čokolada potpuno namjesti.
- Razbiti lomljive u male komadiće da bi služili.
Skladištiti slani čokoladni kikiriki krhki u hermetičnom spremniku na sobnoj temperaturi do dva tjedna. Ako živite u vlažnom okruženju, možda ćete shvatiti da vaše krhko tijelo postaje mekano i ljepljivo tijekom vremena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 244 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 459 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |