Ako volite popularna, uskršnja jaja koja ispunjavaju vrhnje, sada možete napraviti svoj vlastiti dom! Ove Creme Jaje izgledaju kao regularna čokoladna jaja izvana, ali jedan zagriz otkriva kremasto tekući vanilije punjenje u sredini, zajedno s žutim žumanjkom!
Tajna za dobivanje punjenja za ukapljivanje je sastojak zvan invertaza. Invertaza je enzim koji postupno liquefies šećer, a možete saznati više o tome što ona radi i gdje ga dobiti na ovoj strani invertaze . Može se izostaviti bez utjecaja na okus, ali vaši centri će imati teksturu mekanog fondanta umjesto kremaste tekućine. Imajte na umu da ćete također morati pustiti ove slatkiše da sjednu najmanje 5 dana kako bi invertaza radili.
Što vam treba
- 1/4 šalice vode
- 1/4 čaše svjetlo kukuruzni sirup
- 2 šalice šećera
- Boja 1 boja žute boje hrane (po potrebi)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 čajnu žlicu
- invertaze
- 1 funta čokoladne slatkiše
Kako napraviti
1. Kombinirajte vodu, kukuruzni sirup i šećer u srednjoj tikvici iznad srednje visoke topline. Miješajte dok se šećer ne otopi, zatim pokrijte posudu i pusti šećerni sirup kuhati 2-3 minute.
2. Uklonite poklopac, umetnite termometar bombona i nastavite kuhati sirup, bez miješanja, dok ne dosegne 240 stupnjeva celzijusa (115 ° C). Ulijte fondant u posudu 9x13, umetnite termometar bombona i pustite da se ohladi, neometano, dok ne dosegne temperaturu od 49 ° C (120 ° Fahrenheit).
3. Korištenje prigušene plastične lopatice ili drvene žlice, počnite "krema", ili raditi, fondant u slici 8. Kontinuirano struganje fondanta u središte, nacrtati lik-8, a zatim ga ponovno ožbukati. U početku, fondant će biti vrlo jasan i tekući, ali postupno će postati neproziraniji i kremastiji. Nakon 5-10 minuta, fondant će postati vrlo krut, mrvljiv i teško manipulirati. Ako biste željeli vidjeti vodič za fotografiju ovog procesa stvaranja fondova, pogledajte vodič korak-po-korak kako biste stvorili fondant ovdje .
4. Kada fondant dostigne to stanje, navlažite ruke i počnite ga gnječiti u kuglicu poput krušnog tijesta. Dok gnječite, fondant će se početi družiti i postat će nježniji i glatkiji. Zaustavite gnječenje kad vam je fondant glatka lopta bez grudica. U ovom trenutku možete pauzirati i umotati fondant u plastičnu foliju nekoliko dana prije nego što nastavite s receptom.
5. Sjeckajte fondant na manje komade i stavite je u posudu za miješanje. Dodajte ekstrakt vanilije i invertase i pomiješajte dok se ne uklone tekućine. Bit će mekano i ljepljivo.
6. Uzmite otprilike jednu četvrtinu fondanta (oko četiri unce) i zamijesite boju žute hrane dok ne dobijete svijetlu boju žumanjaka.
7. Pomaknite žuti fondant u male loptice oko veličine jednog centimetra. Trebali biste dobiti oko 16-18 malih žutih kuglica. Stavite ih na foliju obložene listiće za pečenje i držite ih u hladnjaku sve dok ne budu vrlo čvrsti.
8. Nakon što su žute kugle čvrsto, ulijte veću kuglu bijelog slatkiša i izravnajte je u dlan.
Postavite žuti "žumance" u središte jajeta "bijele" i zamotajte bijelu boju oko žute kugle. Oblikujte slatkiše u obliku jajašca i vratite ga na foliju. Nakon što se formiraju sva jaja, ponovno stavite u hladnjak bombon dok ne bude dovoljno čvrsta da zamoči.
9. Rastopiti slatki sloj čokolade. Pomoću alata za uranjanje ili vilice, umočite svako jaje u oblogu i stavite je natrag na lim za pečenje. Pustiti da jaja sjede na sobnoj temperaturi, a zatim provjerite jesu li posve prekrivene čokoladom. Ako u ovojnici ima bilo kakvih rupa, punjenje bi moglo proći, stoga svakako zakrčite sve slabe točke ili ponovno umočite jaja dok ne budu dobro obložene čokoladom.
10. Stavite jaja u hermetičan spremnik i pustite ih da budu na sobnoj temperaturi najmanje pet dana kako bi se ukapalo punjenje. Ako ne možete čekati toliko dugo, imat će sjajnog okusa od vanilije kad god ih odlučite jesti!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 251 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |