Karibi crveni grah i riža su klasična jela s onoliko varijacija kao što postoje regije na Karibima. Drugim riječima, nema pravog ili krivog načina da se ovaj jelo, a ovaj vegetarijanski i veganski recept za crvene grah i rižu u karipskom stilu samo je jedna od mogućih početnih točaka. Mnoge druge verzije zahtijevaju kokosovo mlijeko, škampi, svečani začin, đumbir, pa čak i začinski mješavina poput kreolskog začina. Mnogi kuhari kariba također se zaklinju svojim osobnim omiljenim vrstama kubnih kuglica kako bi dodali okus, stoga slobodno dodajte svoj omiljeni vegetarijanski kolač, ako želite.
U ovoj inačici crvenog graha i riže, zdravi grah visokog proteina i vlaknastih vlakana zgušnjava se rajčicom i začinjen obiljem urođenih začinstava u Karabiji, uključujući češnjak, muškatni oraščić, klinčiće i cimet za zdravu vegetarijansku i vegansku crvenu grahu i rižinog brašna.
S malo ulja za kuhanje luk i češnjaka, ovaj recept je vegetarijanac, vegan, bez glutena i također vrlo niske masnoće (pazite da koristite vodu umjesto povrća bujona ili pazite da je vaša juha od povrća gluten bez potrebe, ako je potrebno). Također možete smanjiti masnoću i učiniti ga gotovo bez masti pomoću ne-stick pan ili samo jedan dodir za kuhanje sprej za kuhanje luk i češnjak, ali maslinovo ulje dodati malo dodatni okus.
Vidi također: Više vegetarijanskih recepata za svaku prigodu
Što vam treba
- 1 luk, malu kockicu
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 žlicu maslinovog ulja (ili drugo visokotehnuto ulje za kuhanje)
- 1/2 tsp muškatni oraščić
- 1/2 žličice cimeta
- 1/2 tsp cloves
- 12 unca može zrnati grah (ili druge crvene grah), uključujući i tekućinu
- 14 unca može rajčice, uključujući tekućinu
- 1 1/2 šalice riže
- 1 1/2 šalice vode ili
- biljna juha
Kako napraviti
Prvo, u velikom tavu, sautee luk i češnjak u maslinovom ulju dok se luk okreće mekom, oko 3 do 5 minuta. Dodajte muškatni oraščić, cimet i češnja i dopustite kuhati još jednu minutu, povremeno miješajući kako ne bi zapalili začinu.
Zatim dodajte u grah (ne izlijevajte) i rajčicu, uključujući tekućinu od svake. Dajte mu sve brze napetosti da sve dobro spojite.
Dopustite da kuhati još nekoliko minuta, a zatim dodajte rižu i vodu ili povrće.
Pokrijte tavu i ostavite kuhati oko 30-35 minuta, ili dok se riža ne napravi, a većina tekućine je apsorbirana. Tijekom vremena kuhanja, povremeno miješajte rižu kako biste bili sigurni da se ne drži dna posude.
Dodajte sol i papar okus. Morska sol ili koser sol i svježe crni paprat zemlje uvijek su najbolji za maksimiziranje okusa, osobito u jednostavnim jelima kao što je ovaj.
Poput ove recepture? Zatim ćete voljeti sedam uzbudljivih načina kako napraviti rižu i grah
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 673 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 295 mg |
| ugljikohidrati | 130 g |
| Dijetna vlakna | 20 g |
| Protein | 28 g |