Punjene paprike ne moraju biti glatke i dosadne, ove paprike inspirirane čelnama punine su tona okusa. Žestok i zadovoljavajuće napunjavanje začinjenog chorizo, kockica s tikvicama , poblano chile i krumpir dobiva kremasti rub od queso freske. Zagađivanje rastopljenog i smeđeg sirovog sira nije previše otrcan.
Imajte na umu da krumpir i sir dodati malo snage punjenja, dok paprike, tikvice i aromati znači da dobivate pristojnu dozu povrća u mješavini. Riža i grah s obje strane ukusni su i lijepo zaokružuju ove paprike, ali jednostavno nekoliko tortila ili neki kruh ispunjavaju i obrok. Možda biste željeli i ove Baked Chiles Rellenos .
Što vam treba
- 4
- zelene paprike
- 1 žlica maslinovog ulja, podijeljena
- 1 mali crveni luk
- 1/2 žličice soli
- 2 povezuje meksički chorizo (vrsta u kućištima poput bratwurst ili talijanski kobasice)
- 2 Russett krumpir
- 1 tikvice
- 1 poblano chile
- 2 češnja češnjaka
- 6 ounces queso fresco *
- 3 unci Monterey Jack sir
- 1/2 šalice labavo pakiranog korijena lišća
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375F.
- Isperite paprike čistim i pokrijte ih suhom. Koristite oštar nož za izrezivanje i uklanjanje stabljike. Izrežite paprike po duljini; izrezati i odbaciti bijele dijelove iznutra i odbaciti sve sjemenke koje se približavaju stranama.
- Lagano mastite veliku posudu za pečenje pomoću žličice maslinovog ulja, stavite paprike unutar jednog sloja i ostavite na stranu.
- Peel i fino poprskati luk. Zagrijte preostale dvije žličice ulja u veliku tavu na srednjoj vrućini, dodajte luk i sol i kuhajte, miješajte često, sve dok se smjesa ne omekša, oko 3 minute.
- Uklonite chorizo iz svojih crijeva i dodajte ga na luk. Nastavite kuhati, miješati često i razbijte chorizo u male komadiće dok kuha.
- U međuvremenu, oguliti i isjeckati krumpir. Dodajte u tavu, pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući da se ne držite, sve dok krumpir ne bude nježan, oko 10 minuta.
- Dok krumpir kuha, nasjeckajte tikvice i chile i dodajte ih smjesi tijekom posljednjih 5 minuta vremena kuhanja krumpira.
- Dok to sve kuha, oguliti i mljeveno češnjak. Dodajte je u smjesu i kuhajte, uz miješanje, do mirisne, 1 do 2 minute.
- Prebacite smjesu u zdjelu. Razbiti u queso fresku i bacati da se kombiniraju. Podijelite smjesu između polovice 8 paprike.
- Pokrijte jelo folijom i ispeći 20 minuta. Dok peče, odrežite sir. Otkriti tavu posipati ga na vrhu paprike punjene, i pecite dok bubble i browned.
Slušajte vruće, ukrašeno s cilantro, ako vam se sviđa.
Napravite naprijed Savjet : Napunite papriku kroz korak 9 dan ili prije jutra, pokrijte i ohladite dok ne budete spremni ispeći.
* Queso freska znači "svježi sir" i tiho je mliječni sir uobičajen u meksičkoj kuhinji. Potražite ga u mliječnoj kutiji s drugim sirom. Jednostavno se slama u kremaste komade. Ako ga ne možete pronaći, Ricotta se često spominje kao prikladna zamjena, iako neće izgledati lijepo, niti će napraviti malo napora i iscrpljivati sir (samo ga staviti u sito ili fino listić oko deset minuta) sušiti ga malo-to radi sjajno!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 567 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrij | 588 mg |
| ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 26 g |