Deemer Patudi znači da je jaje steamed na listi banana. Riječ patudi ili paturi odnosi se na stil pripreme ribe, kozica, krumpira, jaja u gustom umaku od gorušice umotan u list banane i pari.
Ovo mirisno jelo iz West Bengala koristi državni sastojak potpisa - senf. Nemojte dopustiti da joj egzotičan izgled budalo u to da ga stavite u košaru "previše teške za kuhanje". Voljet ćete Deemer Patudi i to je tako lako napraviti. Poticalo sam svoju svekrvu pokazujući mi kako ga kuhati jer je to jedna od mojih muževa favoriziranog hrane za djetinjstvo. Sada, iako znam kako da to napravim, zamolio sam je da kuha neko kada posjeti, jer nitko nije kuhala u usporedbi s mamom!
Banana lišće se lako može naći u indijskoj trgovini. Oni koji ih ne čuvaju često će vam rado naručiti za vas ako ste spremni pričekati nekoliko dana da stignu. Dok moj recept pokazuje tradicionalnu metodu kuhanja, potapanjem ga kuhati, možete kuhati i roštiljanjem parcela na roštilju! Dobro je s običnom kuhanom rižom.
Što vam treba
- 6 tvrdo kuhano
- jaja su oguljena i djelomično rastrgana na vrhu
- 3/4 šalice svježe ribanog kokosa
- 2 tsp vruće senf paste
- 2 svježeg zelenog pršuta
- 1/2 tsp
- šećer
- sol na okus
- 1 žlica senfa ulja
- banana ostavlja za omotavanje
Kako napraviti
- Stavite kokos, senf i zelene pečenja u procesor hrane, a zatim samljeti u grubu tijesto. Dodajte vrlo malo vode samo ako trebate pomoći u stvaranju paste.
- Kad je gotova, dodajte senfovo ulje, sol i šećer u ovu tijesto. Pomiješajte sve dok se svi sastojci dobro ne miješaju.
- Lagano dodajte jaja na ovu tijesto i kapnite dobro i gusti.
- Operite i osušite lišće banana i položite na ravnu površinu. Izrežite rebro od središta liste i odbaci. Sada izrezati list na kvadrate koji su otprilike 8 "sa svake strane.
- Da biste napravili parcelu, stavite cijelo jaje, okruženo kokosovim i gorušinskom smjesom, na središte komada rezane banane. Sada prekrižite list u urednu česticu da biste pokrili jaje i zalijepili smjesu u potpunosti. Čvrsto spojite konopac ili pekarnicu. Ponovite sve dok se sva jaja ne potroše.
- Sada stavite zamotana jaja u veliku pećnicu za hranu (poput onih koje možete kupiti u azijskim trgovinama) i isparite ih 15 minuta.
- Obrišite parcele i poslužite vruće cijevi s običnom kuhanom Basmati rižom za tradicionalni bengalski obrok ili sa svježe pripremljenim Parathom za nešto malo drugačije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 329 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Natrij | 484 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 17 g |