Bliski Istok je dom svih glavnih svjetskih religija, uključujući islam, judaizam i kršćanstvo. Uskrs, naročito se slavi u gradovima poput Jeruzalema. To je dom mnogih kršćana, ali i odredište za turiste da vide atrakcije kao što su drevne crkve i hodanje postajama križa.
Još se živo sjećam svog prvog posjeta kada sam imao oko 19 godina, na ljetnom pauzi s koledža i vožnja tamo s prijateljima iz Tel Aviva. Bio je to vrlo vrući kolovoz, cesta je bila prašnjava, ozbiljno sam bila domišljata i još nisam izrastao u oduševljenog putnika koji bih postao. No, moj se napuhan tinejdžerski raspoloženje odmah podigao kad smo se odvezli u najljepše mjesto koje sam ikada vidio.
Suki su bili toliko zapakirani sa svime što sam mogao zamisliti, uključujući sve sušeno voće i začine koje sam odrastao. Činilo se da se sve tradicije i hrana mješaju zajedno. Dakle, moj uzeti na normalno slaninu i cheddar ispunjen uskrsni brunch jaje je, umjesto toga, opterećen slanom fetom, svježe rajčice i za'atar.
Što vam treba
- Za kore:
- 1 1/4 šalice brašna za sve namjene
- 6 žličice slanog maslaca (ohlađen i izrezan na 1/2 "komade)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 3 žlice ledene vode
- Za popunjavanje:
- 2 jaja
- 1 mlijeko u mlijeku
- 3/4 šalice feta sira (razbijen)
- 2 rajčice (sjemenke i kockice)
- 2 žlice svježeg peršina (sjeckani)
- 1/2 čajnu žlicu
- za'atar
Kako napraviti
Da biste napravili koru, dodajte brašno, maslac, sol i prašak za pecivo u procesor hrane i impuls nekoliko puta samo dok smjesa ne sliči na mrvice. Uz pokretanje stroja, dodajte maslinovo ulje i ledenu vodu i nastavite miješati dok ne nastane kuglica tijesta. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak barem jedan sat.
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Dodaj jaja i mlijeko u veliku zdjelu i umutiti da se kombiniraju.
Umiješajte slomljeni sir od feta, rajčice s kockicama, sjeckani peršin i za'atar. Imajte na umu da, s obzirom da su i feta i za'atar slane, nisam pronašla da je smjesa potrebna dodatna sol.
Pločite tijesto na dobro proždiranu površinu na oko 10 "krug. Presiječite tijesto preko 9" kolača (po mogućnosti s nosačem koji se može skinuti) i obrišite rubove. (Ako okrećete valjkasti prsten preko rubova kolača, dobit ćete lijep rub.)
Stavite posudu na tavu za pečenje, u slučaju kapljica, i ulijte smjesu jaja u tijesto. Pecite oko 50 minuta ili dok se ne napuni punjenje i rubovi tijesta su svijetlo zlatno smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 266 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrij | 394 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 8 g |