Jednostavan roštiljni rezni režnja od goveđeg mesa počinje u nizinskom pećnici i završava na vašem roštilju. Iako nećete dobiti mnogo autentičnih dima, sigurno ćete dobiti neke sjajne, nježne rebra.
Što vam treba
- govedine kratke rebra, oko 4 kg / 1,8 kg
- 1 8-unca / 225 ml može slasti rajčice
- 1/2 šalice / 120 ml vode
- 2 žlice / 30 ml smeđeg šećera
- 1 žlica / 15 ml octa
- 1 žlica / 15 ml soka od limuna
- 1 žlica / 15 ml suhog luka
- 1 žlica / 15 ml Worcestershire umak
- 1 čajnu žličicu / 5 ml crvene paprike pahuljice, slomiti
- 2 žličice morske soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 2 žlice maslinovog ulja
Kako napraviti
Izrežite rebra u pojedinačne rebra. Toplinsko ulje u nizozemskom peći i sezona rebra s sol i papar. Stavite u posudu i pecite meso otprilike 1-2 minute sa svih strana. Dodajte vodu, pustite da kuhate, smanjite toplinu i ostavite da se pecite 45 minuta do 1 sat. Po potrebi dodajte više vode.
Za pripremu umaka: kombinirati sve preostale sastojke u tavi. Pustite da se pirjati 10-15 minuta. Uklonite iz vrućine i pustite malo ohladiti.
Zagrijte roštilj za srednju toplinu. Izvadite rebra iz nizozemske peći i stavite na roštilj. Gril pokriveno 15 minuta, povremeno s umakom. Ukloniti iz topline i odmah poslužiti.
Napomena: Ovaj recept se lako može obaviti na vrhu štednjaka. Jednostavno nastavite kuhati rebra u nizozemskoj peći s dodatnih 1/4 do 1/2 šalice vode 2 sata, umjesto 1 sat. Dodajte umak na rebra i kuhajte još 30 minuta. Jednom natrpan, uklonite iz topline i poslužite sa svojim omiljenim stranama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1659 |
| Ukupna masnoća | 127 g |
| Zasićene masti | 53 g |
| Nezasićena masnoća | 61 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Natrij | 1.539 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 110 g |