Veliki jezoviti andejni kukuruz poznat kao choclo ima krupni, žvakajući okus i nešto je manje slatko od sjemenskog kukuruza. Choclo se često spoji s queso freskom kao snack u Južnoj Americi ili je poslužio kao prilog s umakom od ukusnog chile sir.
Ovaj je recept sjevernoameričar na taj ukusni choclo i sir kombinaciju. Ako možete pronaći smrznuti Andean choclo na lokalnom latinskom tržištu hrane, uživat ćete u njegovom jedinstvenom ukusu u ovoj bogatoj i siromasnoj posudi. Ova tava bi napravila veliku bočnu jelu zahvalnosti , jer predstavlja autohtone lokalne okuse s prezentacijom u stilu Sjeverne Amerike.
Što vam treba
- 1 16-oz vrećica smrznutih choclo zrna
- 1/4 šalice sitno sjeckani crveni luk
- 1 žlica
- aji panca paste ili 2 žličice mljevene čile
- 1 žličicu kumin
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice brašna
- 1 1/2 šalice punog mlijeka
- 1/4 šalice srušene
- queso fresco sir (ili sličan svježi bijeli sir, kao što je seljak)
- 1/4 šalice kremskog sira
- 1/2 šalice ribanog cheddar sira
- 1/3 šalice ribane mozzarelle
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Stavite posudu slane vode do kuhanja i dodajte zamrznuti kukuruz. Kuhajte kukuruz dok ne bude samo nježan, ali još uvijek žvakav, oko 5-8 minuta. Ispustite kukuruz i stavite na stranu.
- U srednjoj tavi, skuhajte mljeveno luka, kumin i aji panca u maslacu na srednjoj vrućini, sve dok luka nije meka i mirisna.
- Dodajte brašno i promiješajte na minutu ili dvije, a zatim umutite u mlijeko. Nastavite miješati sve dok smjesa ne dođe do kuhanja i zgusne.
- Izvadite iz topline i promiješajte krem sir, queso fresco i 1/4 šalice cheddar sira. Začinite solom i paprom na okus.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Lagano stavite maslac ili masnoću posudu za pečenje.
- Umiješajte kuhanog kukuruza u umak od sira, a zatim stavite smjesu u tavu. Posipajte preostali sir i mozzarella na vrhu kukuruza. Stavite toplinu u pećnicu dok se sir ne otopi i kukuruz je pjenast.