Indokinejska ili hindijska hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusni okusi svoje hrane uzeti su i prilagođeni indijskom nepcu. Ovaj jednostavan recept služi prethodno pripremljenom Indokinejskom Szechuan umaku koji se može napuniti i spremiti u hladnjak za buduću uporabu.
Gobhi Szechuan također može biti poslužen kao predjelo, jednostavno izostavite umak ako je to ono što želite učiniti. Poslužite ovu ukusnu vegetarijansku jelo s prženom rižom ili rezancima.
Što vam treba
- 1 veliki cvjetača (pranje, stabljike uklonjene i izrezane u srednje veličine floreta)
- 5 tbsps brašna za sve namjene
- 3 žlice kukuruznog brašna
- Dash sol (ili na okus)
- 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra
- Kuhanje ulje za duboko prženje cvjetača (koristim fritezu)
- 3 tbsps
- ulje za kuhanje (
- povrće / canola / suncokretovo ulje)
- 3 proljetna luka sjeckana grubo (žarulja i listovi)
- 1 šalica indo-kineski sočanski umak
- Izborno: 1 velika zelena paprika (sjeme uklonjeno i sjeckano u 1 "kvadrate)
- 2 šalice povrća
- 1 žlica kukuruzno brašno (za zgušnjavanje umaka)
Kako napraviti
- Počnite zagrijavati ulje za kuhanje za duboko prženje. Temperatura bi idealno trebala biti između 170-180 C / 338-356 F.
- Dok se ulje grije, stavite brašno, kukuruzno brašno, sol okus i papar u veliku posudu za miješanje. Dodajte malo vode u isto vrijeme do mješavine da biste napravili srednje debeo tijesto - jednaku konzistenciju kao i tijesto od palačinke. Dobro izmiješajte sve dok nema gruda i tijesto je glatka.
- Dodajte cvjetače cvjetača i promiješajte da ih dobro obloži s gornjim tijesto.
- Kad je ulje vruće, nježno dodajte nekoliko mrvica cvjetača cvjetača i pržite dok ne postane tanka i zlatna. Pogledajte moj zgodan savjet za prženje s nižim masnoćama. Ispustite dobro i uklonite iz ulja. Pazite na papirnate ručnike za kasniju uporabu.
- U drugoj tavi ili wok-u, grijani na visokoj, dodajte ulje za kuhanje od 3 žlice povrća / canola / suncokreta. Kada je ulje smokano vruće, dodajte proljetni luk (rezervirajte malo za zalijevanje kasnije). Saute na trenutak.
- Sada dodajte indo-kineski sočanski umak i piletinu. Dobro promiješajte. Kuhajte 2 minute.
- Ometajte ovaj korak ako želite da jelo bude suho ili bi ga htjelo poslužiti kao predjelo: Pomiješajte 1 žlica kukuruznog brašna s 1/2 šalice hladne vode i promiješajte da se dobro promiješate. Provjerite da u ovoj smjesi nema grudica. Ulijte gornji sloj i dobro promiješajte. Maska će početi zgušnjavati. Kad se to dogodi, isključite topline.
- Zatim dodajte prethodno pržene cvjetne cvjetove i sjeckani papriku na ovo sušilo. Dobro promiješati za kapanje sve piletine i paprike s umakom. Žlica u posudu za posluživanje, ukrašena rezerviranim, sjeckanim lukovima i poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 215 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 703 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 8 g |