Sagnite se uz vruću čašicu čaja i hrpu hrskavih, maslačnih keksi bez zobenih zobenih pahuljica od glutena, s prženim kokosom i svježim zobenim brašnom bez glutena.
U ovom receptu možete koristiti pakiranu zobenu brašnu bez glutena ili se lako pripremite vlastitim mljevenjem zobi bez glutena u čistom mlinu za mljevenu zrnu kave.
Napravite dvostruku šaržu tijesta i držite se u hladnjaku ili zamrzavajte za prikladne, hrskave i ukusne kolače bez glutena u bilo kojem trenutku.
Uredio Stephanie Kirkos, kolovoz 2016. godine
Što vam treba
- 1 1/2 šalice kokosa (pržene, nezaslađene, velike pocrnute)
- 1 1/4 šalice zobi (svježe mljeveno, bez glutena, valjane zobi. Vidi napomenu kuhara u nastavku)
- 1/2 šalice škroba (tapioka)
- 1/4 šalice brašna (sve namjene bez glutena mješavina)
- 1 žlička guar guma
- 1/2 čajna žličica ksantanske gume
- 1 1/2 čajna žličica sode za pečenje
- 2 šalice šećera (smeđa, čvrsto pakirana)
- 1 1/2 šalice maslaca (ili 3/4 šalice maslaca i 3/4 šalice kokosovog ulja)
- 2 srednje jaja
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 čajna žličica ekstrakta kokosa (bez glutena)
- Napomena: U ovom receptu možete upotrijebiti pakiranu zobenu brašnu bez glutena ili se lako pripremiti za mljevenje zobi bez glutena u čistom mlinu za mljevenu zrnu kave. Da biste pripremili 1 1/4 šalice zobene brašna, dodajte oko 1 1/3 - 1 1/2 šalice zobi bez glutena u malim količinama i puls za mljevenje.
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F
- Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom ili laganim uljem.
- Tost odstrijeti kokosom na velikom limu za pečenje oko 5 minuta ili dok zlatno. To gori sve brže pa pažljivo promatrati.
- Krem maslac, šećer, jaja i ekstrakti u zdjelu za miješanje do svjetla i pahuljasto.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke zajedno. Namotajte dok ne sjedinete.
- Dodajte suhe sastojke (osim valjanog zobena i prženog kokosoma) u šećernu smjesu i pretakajte na malo tek dok se tijesto ne dobro uklopite.
- Umiješajte u valjanim zobama i toasted kokos.
- Koristite šalicu za mjerenje 1/8 šalice ili mjernu žlicu kako biste namjestili tijesto i ispustili na pripremljenu ploču za pečenje. Prostorne kolačiće od najmanje 2 inča.
- Pecite 15 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Kratko ohladite na limu za pečenje prije no što se prebacite na hlađenje.
Savjet: Koristite mali električni mlin za zrno kave kako bi svježi zob slatki brašno. Dodajte 1/2 šalicu u isto vrijeme na mljevenu zrnu kave i nakratko pulsirajte dok se mljevena zobena zemlja ne zasijava.
Možete rezati šećer na 1 1/2 šalice bez velike razlike u okusu.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 199 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrij | 133 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |