Ovaj jednostavan recept za češke crno-bijele kolače ili linije tekst dvoubarevne (lih-NETS-keh TAYS-toh dvaw-oo-bah-RREV-nay) može se napraviti u zavitky (pinwheel), sachovnice (checkerboard), kolecka s obrouckou (kotač), rezy ze cytr pruhu (trg) i salam (oblike salame).
Ovi blago slatki kolačići često se poslužuju na Božić, kada postaju dio vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ili božićni bomboni. Oni izgledaju najbolje ako lijeva svjetlost sa samo malo browning oko rubova. Evo veće crno-bijele fotografije kolačića. Evo kako napraviti kontrolne ploče .
Što vam treba
- 8 unce maslaca (2 štapića, omekšano)
- 3/4 šalice šećera
- 1 veliki jaje
- 1 1/2 žličice vanilije
- 2 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 2 žlice praha kakao
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, krema maslac i šećer do svjetla i paperjast. Dodajte jaje i vaniliju i temeljito promiješajte. Dodajte brašno i radite u glatko tijesto. Podijelite tijesto na pola i pomiješajte kakaov prah na pola tijesta.
- Možete se valjati odmah između papira na voskom ili pergamentu, ali prije skladištenja držite u hladnjaku za još ravne trake.
Za Checkerboard Cookies: Izbacujte svaki dio tijesta između papira od pera ili pergamenata u pravokutnik debljine 1/2 inča.
Hladnjajte tijesto na ravnoj površini 30 minuta ili tako da olakšate rezanje. Izrežite svaki pravokutnik vodoravno u trake široke od 1/2 inča. Postavite 5 traka alternativne boje na komad papira od pera ili pergamenata, pazeći da one dodiruju jedna drugu. Zatim preko prvog sloja postavite drugi sloj traka, izmjenjujući boje, a zatim treći sloj na vrhu ove, izmjenjujući boje (možete dodati četvrti sloj ako želite). Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 2 do 3 sata. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Nasjeckajte u kolače od 1/4 inča i stavite na tavu za pečenje obložene pergamentom i pecite 10-15 minuta.
Za kolačiće s kotačićima: Izradite svaki dio tijesta između voska ili pergamenata u 1/8 do 1/4 inčni pravokutnik. Lagano četkajte jedan pravokutnik s bijelim jajima. Postavite kontrastni pravokutnik boja tijesta na vrh i namjestite ga. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 2 do 3 sata. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Nasjeckajte u kolače od 1/4 inča i stavite na tavu za pečenje obložene pergamentom i pecite 10-15 minuta.
Za kolačiće s kotačima: Na papiru za perganje ili pergameni papir, valjke ili tamno tijesto u cilindar debelih od 1 inča. Namjestite tijesto s kontrastnim bojama 1/4-inčni debljine. Lagano četkajte bjelanjak i omotajte cilindar tijesta. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 2 do 3 sata. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Nasjeckajte u kolače od 1/4 inča i stavite na tavu za pečenje obložene pergamentom i pecite 10-15 minuta.
Za kvadratiće kolačiće: Svaki dio tijesta izbaci između papira od voska ili pergamenata u pravokutnik deblji 3/4-inčni.
Hladnjajte tijesto na ravnoj površini 30 minuta ili tako da olakšate rezanje. Iz svakog pravokutnika vodoravno rezati 2 trake široke 3/4 inča. Stavite laganu i tamnu traku jedno uz drugo. Lagano četkajte bjelanjak od jajeta i stavite preostale dvije trake obrnutim redoslijedom na vrh. Ako želite, rezervirajte tijesto (bilo u boji) i gurnite 1/4 inča debela i omotajte duž duljine trga, dajući mu granicu. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 2 do 3 sata. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Nasjeckajte u kolače od 1/4 inča i stavite na tavu za pečenje obložene pergamentom i pecite 10-15 minuta.
Za Salame kolačiće: Pritisnite mali ostatak komadića svijetle i tamno obojene tijesto zajedno i uliti u 2-inčni debljine cilindra. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 2 do 3 sata. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Utaknite cilindar u kolače od 1/4 inča i postavite na tanjur za pečenje s pločom i napunite 10-15 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 65 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 40 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |