Chili ili chili con carne, s njegovim tadanskim podrijetlom i popularnom popularnošću izvrstan su izbor za jesen ili zimu, a čini nevjerojatnu glavnu ponudu jela za velike okupljanja i zabave.
Mnogi Texani će vam brzo reći da nije čili ako ima grah, pa biste ga mogli dodati i "chili s grahom".
Povijest
Tko je izumio čili? Postoji nekoliko teorija. E. De Grolyer, stručnjak za znanstvenike i pilote, vjerovao je da je njegovo porijeklo kao "pemmicanski jugozapad" kasnih četrdesetih godina prošlog stoljeća.
Prema De Grolyeru, Texani su udarali sušenjem govedine i goveđeg mesa, čile paprike i soli kako bi se stvorila hrana za vožnju do zlatnih polja i San Francisca. Sušena mješavina omogućila je kuhane jela uz stazu, neku vrstu "instant" chilija. Varijacija na istoj teoriji jest da su kauboji izumili čili pri vožnji goveda. Kuhari su, navodno, posadili oregano, chiles i luk među mrvicama mesquite kako bi ih zaštitili od krmne smjese. Sljedeći put kad su prošli istu stazu, sakupljali bi začini, kombinirali ih s govedinom i napravili jelo pod nazivom "staza vožnja chili". Čile paprike korištene u najranijim jelima bile su vjerojatno chilipiquíns, koje rastu divlje na grmljem u nekim dijelovima Južnog Teksasa.
Vjerojatno najranije spominjanje jela, iako ne i ime, prema Dave DeWitt i Nancy Gerlach u "The Whole Chile Pepper Book", bio je JC Clopper. Posjetio je San Antonio 1828. godine i komentirao kako će siromašni ljudi izrezati malo meso koje su si mogli priuštiti "u neku vrstu kašu s gotovo onoliko komadića papra, kao i komadići mesa - to je sve pirjeno zajedno". Prvo spominjanje riječi "Chile" bilo je u knjizi S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, ili kamp i teren" (1857), a bio je i San Antonio Chili Stand na Svjetskom sajmu u Chicagu 1893. godine.
Godine 1902. William Gebhardt, njemački useljenik u New Braunfelsu, Texas, stvorio je "čili prah". Njegova marka chili praha pomogla je popularizirati jelo tijekom cijelog jugozapada.
Još je jedan od najpopularnijih čili prašaka na tržištu.
Kupi Gebhardtov čili prašak iz Amazon
Varijacije
Chili con carne je jelo dobro pripremljene i dobro kuhane govedine s čile paprike. U Novom Meksiku, čili su često više od gulaš s čile paprike i povrća, sa ili bez mesa. U Kaliforniji, čili obično su mješavina mljevenog mesa i graha, različiti od bilo koje druge jugozapadne verzije. Cincinnati chili, stvoren 1922. od strane makedonskog imigranta pod imenom Athanas Kiradjieff, još je jedna jedinstvena inačica na jelu. Kiradjieff se naselio u Cincinnatiju i otvorio vruće psu koji se zvao carica, gdje je stvorio čili sa sredozemnim začinima. Služio je na različite načine, njegov "peteratni chili" bio je izmišljotina gomile kuhanih špageta na vrhu slojeva čilija, sjeckanog luka, grah i sušenog žutog sira. Na vrhu svega toga, chili je poslužen s krekeri od kamenica, a bočni poredak vrućih psa na vrhu s lomljenim sirom!
Na strani
Chili se može poslužiti rižom ili grahom sa strane. Tortillas su izvrstan kruh koji služi s chili, a kukuruzni kolač , soljevci i krekeri kamenica su neki drugi favoriti.
Savjeti i trikovi za izradu čilija
- Napravite ogromne serije - chili zamrzne dobro!
- Napunite tortile s ostatkom čilija.
- Poslužite se ili više:
- Špageti
- Hot Dogs
- hamburgeri
- Pečeni krumpiri
- omelets
- tacos
- burritos
- Pizza
Recepti
Texas-Style Chili s goveđom i svinjskom mljevenju govedina i svinjetina ramenima za stvaranje ove autentične zdjelice crvene. Suhe čile paprike se pire i u kombinaciji s češnjakom, kuminom i meksičkim origanom za sezonu chili.
Koktel od hrskavog pogača Chili Ovaj čili se sastoji od mljevenog ili kockastog govedine, rajčice i komercijalnog praha chilija.
Brzo i jednostavno mljeveno meso Chili s grahom Ako želite brzo čili, ovo je savršeni recept. Jednostavno je i svestrano.
Spicy Ground Beef i Pinto Bean Chili Ovo je još jedan odličan izbor za stovetop. Chili je zaliven do savršenstva s chili paprike, začina i rajčice.
Meso mljeveno i crni grah Chili Poslužite ovaj peč za glavno jelo ili ga upotrijebite na vrh hot dog, tacos ili nachos.
Vidi također: 18 čestih Chili Recipes za sporo štednjak i ploča za kuhanje