S glatkom, laganom teksturom koja okružuje liniju između flan i juhe, ovaj mliječni, javor zaslađen butternut squash kugel uspijeva izgledati elegantno, a osjećaj kao potpuni komfor hrane.
Poslužite ga kao pomoćno jelo s pečenim piletinom ili grudima , ili ga dodajte u svoj sljedeći buffet za brunch . Također je prirodno uklopljen za sezonsko nadahnut Sukkot ili Dan zahvalnosti.
Savjet
Ako vam je draže kugel koji se krije u čiste kvadrate, upotrijebite kokosovo ulje, koje je polu-čvrsto na sobnoj temperaturi, i daje suptilnu dimenziju okusa koju nećete dobiti od neutralnih tekućih ulja. Korištenje grapeseed ili maslinovog ulja također proizvodi ukusni kugel, iako mekši koji vam svibanj morati žlicu služiti.
Što vam treba
- 1 srednje butternut squash, oko 3 kilograma
- 2 žlice soje kokosa, maslina ili grapije, plus dodatak za squash
- 1/3 šalice čistog javorovog sirupa, po mogućnosti Grade B
- 3 velika jaja, lagano pretučena
- 1 žlica ekstrakta ekstrakta vanilije
- Špricanje soli (izborno)
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 1/4 šalice sjeckani sirovi pecans (opcija)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Podmetnite tanjur za pečenje od 8 ili 9 inča, ili tanjur za posuđe slične veličine i stavite na stranu.
- S velikim nožem kuhara , pažljivo smanjite čašu po duljini. Uklonite sjeme i trljajte rezane strane malo ulja. Stavite polovice od tikvice srezane prema dolje na obodnom limu za pečenje ili u tavi za prženje. Peći u zagrijanoj pećnici za 35 do 45 minuta, ili dok ne natječu. Izvadite iz pećnice i pustite na stranu dok se ne zagrijavate.
- Skočite butternut tijesto od kože. Prelijte 4 šalice prženog šunka u veliku zdjelu. Ako nemate više dodatnih tikvica, slobodno ga uključite u recept, ali ako ustanovite da imate puno toga, spremite je za drugu upotrebu.) (Nemojte brinuti ako vaš tikvica donosi malo više ili manje.
- Dodajte ulje i javorov sirup u squash i umutite zajedno dok se dobro ne sjedinite. Polako dodajte ispašena jaja, stalno miješajući dok ne budu dobro uklopljeni. (Ako je squash još uvijek prilično topla, polagano dodavanje jaja tijekom miješanja je važno, inače možete završiti s komadićem kuhana jaja u tijesto!). Umiješajte u ekstraktu vanilije i soli (ako koristite).
- Posuti čašu smjesu s brašnom i dobro se promiješajte da se kombiniraju, osiguravajući da ne ostanu grudi ili trake od brašna. Ako vam je draže vrlo glatki kugel, pomiješajte smjesu s redovitim ili mješalicom za uranjanje.
- Prelijte tijesto u čašu u pripremljenu posudu za pečenje i glatku vrh s lopaticom. Posipajte vrh s pecansima, ako koristite. Peći u zagrijanoj pećnici 40 do 45 minuta, ili dok čep bude čvrst, gornji dio izgleda suh i zlatan, a umetak umetnut u centar izlazi čist. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 352 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrij | 352 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 9 g |