Ove brazilske palačinke slične krepu su popularna ulična jela napravljena od brašna maniokusa (tapioka) . Kuhani su naručiti s raznovrsnim slatkim i ukusnim ispucavanjima poput sira, kokosa ili čokolade. S ovim jednostavnim receptom možete ih napraviti kod kuće.
Da bi se crepes, manioc škrob je navlažen s vodom, a zatim prosijan kroz fine sitno kako bi se proizveo snijeg poput praha. Kada se to raspršuje na vruću tavu, brzo se topi zajedno kako bi stvorio krepu. Ako ste dovoljno hrabri, lako ih možete okretati i možete pokušati bacati u zrak s tavanom.
Mnogo je online videozapisa koji pokazuju kako izraditi ove zanimljive krepe. Budući da su neuobičajeni, preporučujemo da ih gledate kako biste dobili ideju o potrebnoj tehnici i brzini. Jednostavno pretražite "como fazer tapioka vídeo" i naći ćete nekoliko odabira.
Što vam treba
- 1 šalica tapioka škroba
- 1/2 šalice vode (približno)
- 1/4 čajne žličice soli
- Izborno: popunjavanje po vašem izboru
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli, stavite tapiokin škrob.
- Postupno dodajte vodu, 2 žlice na vrijeme, miješajte prstima dok idete. Mješavina će stvoriti nakupine koje možete prstima probiti u manje grude.
- Nastavite miješati i dodavati vodu sve dok cijela mješavina ne bude u obliku srednje ili male nakupine. Vi ćete znati ako dodate previše vode jer će smjesa početi teći poput guste tekućine. Ako se to dogodi, dodajte malo škroba dok ne pronađete dobru ravnotežu.
- Prosijite natopljeni škrob kroz vrlo sitno sito u čistu zdjelu. Koristite drvenu žlicu da promiješate škrob u sita kako bi ga prolazili.
- Toplina ne stisnuti tavi na srednje topline. Radite brzo i jednoliko poškropi prosijan škrob preko cijele tave u tankom sloju. Neka kuhati kuhati oko 30 sekundi, ili dok crepe slajdova jednostavno u tavi.
- Okrenite palačinke preko lopatice ili ga bacajte u zrak i uhvatite ga s tavi. Kuhajte 30 do 40 sekundi i uklonite na ploču. Obrišite tavu nakon svakog krepta i ponovite.
- Napunite krepu željenim punjenjem i preklopite ga ili položi. Kvrga treba poslužiti toplo jer će se ukočiti dok se ohlade.
Posluživanje prijedloga
Tapioka krepovi su dobri za doručak i mogu se poslužiti samo s maslacem. Također se mogu napuniti svime što vam se sviđa. Popularni izbori uključuju sir, mljevenu govedinu, guvu, zaslađeno kondenzirano mlijeko , kokosovo i kokosovo mlijeko i punjenje čokoladnih gluposti sličnih bombonijskim bombonima .
Ako ih napunite sirom, vratite crepes u tavu nekoliko sekundi kako biste otopili sir. Također možete dodati sir na vrh krepe, dok druga strana kuha nakon što je okrenuta.
Odabir manioc škroba
Manoki škrob dolazi u dvije sorte, kiselo ( azedo ) i slatko ( doce ). Kiseli tapiokin škrob je nakratko fermentiran prije prerade. Neki receptovi za tapioka kreveti pozivaju na slatki škrob i neki poziv za kiselo. To je stvar sklonosti, ali bilo je dobro.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 137 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |